Kaya Shiraz trocken - Overhex Winery

西ケープ州のワイン産地で造られるKaya Shirazは、グラスの中で鮮やかな紫紅色の輝きを見せます。香りには、 Overhex Wineryのこの赤ワインから、さまざまなブラックベリーやカシスが感じられます。

この南アフリカ産ワインは、エレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖5.5gで瓶詰めされています。明らかにシンプルなクオリティとは一線を画す本格的な高品質ワインであり、そのドライさにもかかわらず、見事なバランスでこの南アフリカワインは楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインは非常に凝縮感のあるテクスチャーが際立ちます。ほどよい果実酸により、Kaya Shirazは柔らかな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした印象も損ないません。フィニッシュでは、この西ケープ州のワイン産地の赤ワインが見事な長い余韻で締めくくられます。余韻の中でも再び、カシスやブラックベリーのニュアンスが現れます。

Overhex Winery Kaya Shirazの醸造

このバランスの取れた南アフリカの赤ワインは、シラー種のブドウから醸造されています。収穫後、ブドウは直ちにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Kaya Shirazは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらに調和を深めます。

Overhex Winery Kaya Shirazに合う料理

この南アフリカ産赤ワインは、15～18℃に適温に冷やして、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、牛ひき肉のフリカデルと野菜のクスクス、あるいは赤ワインで蒸し煮にした鶏肉などの料理とともにお楽しみください。

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