Mukuzani - Winery Chateau Nekresi

ワイナリー・シャトー・ネクレシのムクザニは、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。そこでは見事に輝くルビー色を呈します。赤ワイングラスに注ぐと、このジョージア産の赤ワインはプラムやザクロの力強く表情豊かなアロマを見事に立ち上らせ、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを包み込みます。

ワイナリー・シャトー・ネクレシのムクザニは、ワイン愛好家に心地よい辛口として寄り添います。この赤ワインは、ワインにありがちな粗野さや痩せた印象をまったく与えません。バランスが取れ、複雑味を備えたこのビロードのような赤ワインは、口中で見事な表情を見せます。穏やかな果実酸のおかげで、ムクザニは心地よい口当たりをもたらしつつも、ジューシーで生き生きとした躍動感を損なうことはありません。この熟成ポテンシャルに優れた赤ワインのフィナーレは、ワイン産地カヘティのワインとして見事な余韻を残して締めくくられます。アフターには、火山岩と黒土が主体の土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスも寄り添います。

ワイナリー・シャトー・ネクレシのムクザニの醸造

このバランスのとれたジョージア産ムクザニのベースとなるのは、サペラヴィ種のブドウです。カヘティでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、火山岩と黒土からなる土壌に根を下ろしています。収穫後、ブドウは可能な限り速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ムクザニは数か月間ファインリー（澱）の上でさらに調和を深めていきます。

ワイナリー・シャトー・ネクレシのムクザニの料理との相性

このジョージア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを合わせた仔牛レバーのソテー、あるいはヒヨコマメと干しイチジク入りのラムラグーなどの料理に合わせるワインとして最適です。

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