Mukuzani - Winery Chateau Nekresi

カヘティにあるワイナリー・シャトー・ネクレシが手がけるムクザニは、グラスを回すと輝きのあるルビー赤の色調を見せます。香りでは、このワイナリー・シャトー・ネクレシの赤ワインはプラムやザクロをふんだんに感じさせます。さらに、ステンレスタンクでの醸造により、赤スグリのようなアロマも加わり、いっそう印象的な香りの広がりを見せます。

ワイナリー・シャトー・ネクレシのムクザニは、ワイン愛好家にとって理想的な、見事に辛口のスタイルです。この赤ワインは決して荒々しくも痩せた印象もなく、まろやかでなめらかな口当たりを備えています。バランスがよく多面的な表情を持つ、ビロードのような赤ワインとして舌の上に広がります。調和の取れた果実酸により、ムクザニは舌にやわらかな感触を残しつつも、同時にジューシーな生命力を失いません。フィニッシュでは、カヘティのワイン産地から生まれる、長期熟成能力に優れたこの赤ワインが、見事な余韻の長さで魅了します。ここでも再びプラムやザクロを思わせるニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、火山性土壌と黒土が支配的な畑に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

Winery Chateau Nekresi ムクザニのヴィニフィカツィオン

このバランスの取れたムクザニは、ジョージア産のサペラヴィ種を100％用いた単一品種ワインです。ブドウはカヘティで最良の条件のもと栽培されています。ブドウ樹はここで、火山性岩石と黒土から成る土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウはすぐさま圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、数か月間の澱とともに熟成が行われ、最後にボトリングされます。

Winery Chateau Nekresi ムクザニの料理とのペアリング

このジョージア産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが理想的です。肉詰めパプリカ、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、あるいはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理と抜群の相性を見せます。

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