Petracs Furmint - Tokaj Oremus

樽熟成されたトカイ・ヘジャリャ産ペトラチ・フルミントは、グラスの中で輝く淡いレモンイエローを呈し、中心部には生き生きとした黄金色が見られます。グラスを軽く回して空気に触れさせると、この白ワインは、グラスの壁面に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えないことからもわかるように、完璧なバランスを示します。グラスの中で少し時間を置くと、この旧世界の白ワインは、樽熟成由来のほかの果実のニュアンスに丸みを与えられたレモンの、実に表情豊かなアロマを見事に開花させます。

口に含むと、トカイ・オレムスのペトラチ・フルミントは心地よくドライで、歯ごたえのあるストラクチャーと芳香をもって立ち上がります。バランスが良く多層的で、このキレのあるトカイワインは口中で見事な存在感を放ちます。ペトラチ・フルミントの酸は非常にまろやかで、このワインを実になめらかな印象に仕上げています。フィニッシュでは、この熟成を経たトカイ・ヘジャリャ産ワインが、驚くほど長い余韻で魅了し、再びレモンを思わせるニュアンスが姿を現します。

トカイ・オレムス ペトラチ・フルミントの醸造

バランスの取れたトカイ・ヘジャリャ産ペトラチ・フルミントの基となるのは、フルミント種のブドウです。ハンガリー産このトカイワイン用のブドウは、最適な成熟度が確認されたのち、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選果および慎重な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクと小樽を用い、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵の後、ワインは澱とともに数か月熟成され、そののち最終的に抜き取り（清澄・瓶詰め工程）されます。

トカイ・オレムス ペトラチ・フルミントのペアリング提案

このハンガリー産トカイワインは、8～10℃にしっかり冷やし、キヌア入りアスパラガスサラダ、タラとキュウリ・マスタード野菜添え、あるいはアーモンド入りほうれん草のグラタンなどの料理とともにお楽しみください。

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