Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus

樽熟成されたトカイ・ヘジャリャ産アスー 5プットニョシュは、グラスの中で輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスを回すと、この白ワインは水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えず、グラスの内側における描き方からも一級品のバランスが感じられます。アスー 5プットニョシュの第一印象の香りには、ドライアプリコットやオレンジのニュアンスが立ち上がります。果実由来のアロマに加え、樽熟成由来のよりフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスも加わります。

アスー 5プットニョシュは、実にフルーティーでビロードのようになめらかなワインといって差し支えません。実に愛らしく甘口の味わいで仕立てられているからです。口に含むと、このバランスのとれたトカイワインのテクスチャーは非常に凝縮感があります。生き生きとした酸味のおかげで、アスー 5プットニョシュは口中で驚くほどフレッシュで生気に満ちた印象を与えます。フィニッシュでは、この熟成能力の高いトカイ・ヘジャリャ産ワインが、非常に長い余韻で魅了します。そこでも再びドライアプリコットやオレンジの風味が感じられます。アフターフレーバーには、火山性土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

トカイ・オレムスによるアスー 5プットニョシュの醸造

このバランスに優れたトカイ・ヘジャリャ産アスー 5プットニョシュは、シャルガムシュコターイ、フルミント、ハールシュレヴェリュ、ゼータの各品種のブドウを原料としています。ブドウはトカイ・ヘジャリャにおいて最適な条件下で栽培されます。ブドウの樹は、火山岩からなる土壌に深く根を張っています。最適な熟度に達した時点で、アスー 5プットニョシュ用のブドウは粗雑で選果性の低い機械収穫機を用いることなく、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできるかぎり素早くプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、管理された温度下で発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなアスー 5プットニョシュは、ハンガリー産オーク樽でさらに24か月間熟成されます。樽熟成の後には、さらに瓶熟成が行われ、それによってこのトカイワインは一層複雑さを増します。

トカイ・オレムス アスー 5プットニョシュの料理との相性

このハンガリー産トカイワインは、11〜13℃にほどよく冷やし、ロールキャベツ、リークのトルティージャ、あるいは焼きソーセージの団子入りパスタなどの料理と合わせてお楽しみください。

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