Pirosmani - Winery Bediani

Winery Bediani Pirosmani をグラスに注ぐと、揺らめくグラスの中で一級品の赤ワインがその姿を現します。そこでこのワインは、見事に輝くルビー赤の色調を示します。Pirosmani の第一印象の香りからは、プラムやザクロのニュアンスが立ちのぼります。このフルーティーなブーケには、さらに赤スグリの香りが寄り添います。

エレガントな Winery Bediani Pirosmani は、舌の上で信じられないほどフルーティーな味わいを表現しており、これは言うまでもなく、残糖を残した味わいのプロファイルによるものです。口中では、このバランスの取れた赤ワインは非常に軽やかなテクスチャーが特徴です。はっきりとした果実酸のおかげで、Pirosmani は味わいの上でも驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、カヘティ地方のこの赤ワインが良好な長さをもって楽しませてくれます。ここでも再び、ザクロとプラムのニュアンスが感じられます。アフターには、火山岩と黒土が優勢な土壌に由来するミネラル感のある香りが加わります。

Winery Bediani の Pirosmani の醸造

カヘティのバランスの取れた Pirosmani のベースとなるのは、サペラヴィ品種のブドウです。カヘティでは、このワインのブドウを実らせる樹は、火山岩と黒土からなる土壌で育ちます。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Pirosmani はきめ細かな澱の上で数か月間熟成し、さらに調和を深めます。

Winery Bediani Pirosmani に合う料理

このジョージア産の赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが理想的です。リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、パプリカの肉詰め、またはブフ・ブルギニヨンなどの料理の伴奏ワインとしても完璧にマッチします。

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