Reserve Syrah Horse Heaven Hills - Columbia Crest

グラスに注ぐと、コロンビア・クレストのリザーブ・シラー ホース・ヘヴン・ヒルズは、濃密な紫紅色の色調を呈します。縁にはガーネット色への色調変化も見られます。最初に軽く回すと、この赤ワインはグラスの縁に現れるいわゆる教会の窓からもわかるように、高い粘性を示します。リザーブ・シラー ホース・ヘヴン・ヒルズの第一印象の香りには、ブラックベリーやプラムのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケに、樽熟成由来のさらなるフルーティかつバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

味わいは、コロンビア・クレストのリザーブ・シラー ホース・ヘヴン・ヒルズが素晴らしくドライで、歯ごたえがあり、アロマティックに立ち上がります。ドライといってもさまざまですが、この赤ワインはその中でも非常にドライなタイプに属し、残糖わずか1.9gで瓶詰めされています。力強く多面的な表情を持つこの濃密な赤ワインは、口中でも存在感を放ちます。穏やかな酸味のおかげで、リザーブ・シラー ホース・ヘヴン・ヒルズは柔らかな口当たりでありながら、同時にフレッシュさも失いません。ワシントン州のワイン産地、より正確にはコロンビア・ヴァレー産のこの熟成した赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで締めくくられます。

コロンビア・クレスト リザーブ・シラー ホース・ヘヴン・ヒルズの醸造

この赤ワインは、明確に一つのブドウ品種、すなわちシラー（シラーズ）に焦点を当てています。この力強く、品種の個性を前面に出したワインのために、コロンビア・クレストでは最高品質のブドウのみが収穫されます。収穫後、ブドウはただちに圧搾室へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて小樽を用い、温度管理の下で発酵が行われます。醸造の後、フランス産およびアメリカ産オーク樽で数ヶ月にわたる熟成が行われます。

コロンビア・クレスト リザーブ・シラー ホース・ヘヴン・ヒルズのペアリング

この北米産ワインは、15～18℃の適度な温度で楽しむのが理想的です。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、オッソブーコ、生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理の完璧なパートナーとなります。

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