Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel

Ein Sauvignon Blanc mit Strahlkraft und Tiefe aus dem südlichsten Zipfel der Steiermark: Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel verführt mit glanzvollem, hellem Strohgelb und feinen, grünlichen Reflexen im Glas. Schon der erste Blick verrät Kraft, Reife und kühle Eleganz dieser grossen Lage im Vulkanland Steiermark.

In der Nase öffnet sich ein vielschichtiges Duftbild, das mit intensiver Cassisnote und klarer Stachelbeere startet. Reife gelbe Kiwi, saftige Limette und Anklänge von Grapefruitschale gesellen sich dazu. Darüber schweben feine Kräuterwürze mit Noten von Zitronenmelisse, Brennnessel, Minze und einem Hauch Estragon. Subtile Nuancen von Holunderblüte, weissem Pfirsich und reifer Maracuja runden das Bild ab, während eine kühle, steinige Mineralität an nasses Vulkangestein und Kreide erinnert.

Am Gaumen zeigt der Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel eine dichte Textur, die jede Facette der alten Reben ausspielt. Die Säure wirkt straff, präzise und glasklar, sie trägt die saftige Frucht mit spürbarem Druck über die Zunge. Reife Stachelbeere, schwarze Johannisbeere, Limettenzeste und saftige Pink Grapefruit setzen frische Akzente, während eine würzige Kräuterstruktur an Salbei, Liebstöckel und ein wenig Thymian erinnert. Zarte Noten von weissem Pfeffer, Feuerstein und leicht getoastetem Holz bringen zusätzliche Spannung in dieses komplexe Zusammenspiel.

Die Holznote tritt nie dominant auf, sie rahmt die Frucht dezent mit feiner Vanille, einem Hauch Brioche und einem Hauch Rauch. So entsteht ein Stil, der Frische mit cremiger Fülle verbindet. Der Körper zeigt sich mittelkräftig bis kraftvoll, dabei stets balanciert. Der Nachhall zieht sich lang hin, mit salziger Mineralität, zarter Kräuterwürze und einem animierenden, leicht herben Zitrusfinish.

Der Wein stammt aus der Ried Hochstrandl im Vulkanland Steiermark, einer als Grosse Lage eingestuften Spitzenlage mit vulkanischem Untergrund und Kalkadern. Diese Böden verleihen dem Sauvignon Blanc seine deutlich mineralische Prägung, den kühlen Zug am Gaumen und die präzise Struktur. Gleichzeitig sorgt das Klima im südoststeirischen Hügelland mit warmen Tagen und kühlen Nächten für reife Aromen und eine elegante Säure.

Sauvignon Blanc zeigt in dieser Region eine besonders noble Seite. Die Sorte bringt hier nicht nur typische Noten von Stachelbeere und Cassis, sondern auch eine tiefe, kräuterwürzige Dimension. Die alten Reben der Ried Hochstrandl wachsen tief in das Vulkangestein hinein, sie liefern kleine, hocharomatische Beeren mit dichter Struktur und hoher aromatischer Konzentration. Daraus entsteht ein Wein mit klarer Handschrift der Lage und spürbarem Charakter.

Die Aromatik entfaltet im Glas ein beeindruckendes Spektrum, das sich gut in einer kurzen Übersicht bündeln lässt:

• Frucht: Stachelbeere, schwarze Johannisbeere, Limette, Grapefruit, weisser Pfirsich
• Kräuter: Zitronenmelisse, Minze, Brennnessel, Salbei, Estragon
• Floral: Holunderblüte, weisse Blüten, leichte Akaziennote
• Würze und Holz: weisser Pfeffer, dezente Vanille, feines Toast, ein Hauch Rauch
• Mineralität: Feuerstein, nasses Vulkangestein, kreidige Noten

Der Stil bleibt klar, druckvoll und zugleich fein. Wer Sauvignon Blanc mit Anspruch und Tiefgang sucht, findet hier ein Paradebeispiel aus der Steiermark. Die lange Lagerfähigkeit von rund zwei Jahrzehnten ab Jahrgang unterstreicht den Anspruch dieses Grossen Lagen Weines.

Für den perfekten Genuss lohnt sich ein kurzer Blick auf die wichtigsten Stärken dieses Weins:

1. Grosse Lage im Vulkanland Steiermark mit Vulkangestein und Kalk für markante Mineralität
2. Alte Reben mit hohem Extrakt und dichter Struktur
3. Spontane Vergärung und Ausbau im grossen Holzfass für Komplexität und Tiefe
4. Straffe Säure, dichter Körper und sehr langer Nachhall
5. Hohe Bewertung durch Falstaff und Jancis Robinson als Zeichen grosser Klasse

Herstellung des Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage von Krispel

Die Trauben für den Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel stammen ausschliesslich aus der gleichnamigen Ried Hochstrandl im Vulkanland Steiermark. Die steilen, gut durchlüfteten Lagen bieten beste Bedingungen für Sauvignon Blanc. Vulkanische Asche, Basalt und Tuff treffen hier auf Kalkadern und sorgen für eine einzigartige Kombination aus mineralischem Druck und feiner Salzigkeit.

Das Klima zeigt sich geprägt von warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Diese Temperaturspanne fördert die Entwicklung intensiver Aromen und bewahrt die frische Säure. Die alten Sauvignon Blanc Reben wurzeln tief in den vulkanischen Untergrund. Sie bringen kleine, konzentrierte Trauben mit ausgeprägter Frucht und natürlicher Dichte hervor. So entsteht die Grundlage für einen Wein mit klarem Lagencharakter.

Die Lese erfolgt in sorgfältiger Handlese. Die Trauben gelangen in kleinen Kisten in die Kellerei, bleiben vollständig intakt und landen schonend auf der Presse. Nur die reifsten Partien kommen in den Most, alles andere sortiert das Team konsequent aus. Ein schonender Pressvorgang liefert einen klaren, sauberen Most, der sein Terroir unverfälscht zeigt.

Die Gärung verläuft spontan mit weinbergseigenen Hefen. Diese Variante verstärkt die Eigenart der Ried, bringt vielschichtige Aromen und eine feine, natürliche Textur in den Wein. Ein Teil des Mostes vergärt im grossen Holzfass, teils in traditionellen, grossen Eichenfässern. So entsteht ein zarter Holzton, der die Frucht rahmt, aber nie überlagert.

Die temperaturgesteuerte Gärung verläuft kühl, damit die feinen Sauvignon Blanc Aromen erhalten bleiben. Nach der Gärung reift der Wein über einen längeren Zeitraum auf der Feinhefe. Gezieltes Aufrühren der Hefe, die Bâtonnage, verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit, mehr Volumen und einen seidigeren Gaumenfluss. Gleichzeitig gewinnt die Struktur an Stabilität und die Aromen verbinden sich harmonisch.

Der Ausbau im grossen Holzfass bringt eine dezente, edle Würze, rundet die Säure ab und unterstützt die Langlebigkeit. Der Fokus des Weinguts Krispel liegt klar auf Terroir, Präzision und Eleganz. Jeder Schritt, von der selektiven Lese bis zur Füllung, zielt auf einen Sauvignon Blanc mit straffer Struktur, mineralischem Kern und grosser Finesse.

Genussempfehlungen zum Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage von Krispel

Dieser Sauvignon Blanc eignet sich als edler Speisenbegleiter und als beeindruckender Solist im Glas. Zu hellen und deftigen Speisen bietet er einen spannenden Kontrast. Knuspriges Backhendl, gefülltes Maishendl oder Kalbsschnitzel harmonieren hervorragend mit seiner Säurestruktur und Würze. Auch würzig-pikante Gerichte aus der asiatisch inspirierten Küche passen bestens.

Besonders gut gelingt die Kombination mit Gerichten wie scharf angebratenen Garnelen mit Chili und Limette, thailändischem grünen Curry mit Gemüse oder Teriyaki-Lachs mit Ingwer. Die mineralische Straffheit balanciert Schärfe und Würze und sorgt für klare Konturen im Geschmackserlebnis.

Vegetarische Speisen zeigen mit diesem Wein ebenfalls eine eindrucksvolle Wirkung. Ziegenkäse aus dem Ofen mit Kräutern, gegrillter grüner Spargel, Risotto mit Erbsen und Minze oder ein würziger Fenchelsalat profitieren von der Frische und der Kräuterwürze. Auch gereifter Bergkäse oder ein cremiger Weichkäse passen bestens, vor allem am Ende eines Menüs.

Als Geschenk für gute Freunde überzeugt dieser Grosse Lagen Sauvignon Blanc mit seinem eleganten, klassischen Flaschendesign und seiner hohen Bewertung. Er eignet sich für festliche Anlässe, Geburtstage, als Mitbringsel zum Dinner oder für ein genussvolles Wochenende zu zweit. Wer die Entwicklung im Glas erleben möchte, plant einen ganzen Abend mit diesem Wein ein.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 10 und 12 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur zeigt der Wein seine ganze Vielschichtigkeit, ohne dass die Frucht einfriert oder der Alkohol dominiert. In einem grossen Burgunderkelch entfaltet sich das Aromenspektrum besonders weit, die Luftzufuhr bringt zusätzliche Tiefe und eine feine, rauchige Note zum Vorschein.

Ein kurzes Dekantieren im jungen Stadium öffnet die Struktur und setzt die kräuterwürzigen und mineralischen Nuancen frei. Mit einigen Jahren Reife erzeugt ein behutsames Karaffieren zusätzliche Harmonie. Die beeindruckende Lagerfähigkeit von rund zwanzig Jahren ab Jahrgang lässt viel Raum für spannende Reifephasen, in denen sich exotische Frucht, Honignoten und komplexe Würze weiterentwickeln.

Ob jetzt schon mit viel Frische und Zug oder gereift mit mehr Reifecharme im Glas, der Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage von Krispel bereichert jede ambitionierte Weissweinsammlung und sorgt am Tisch für leuchtende Augen und intensive Genussmomente.

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