香り ✨ 大樽で仕立てられ、自発的発酵によって造られたこの複雑な〈Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage〉は、ワイングート・クリスペルが手がけるワインで、凝縮感のあるストラクチャーと長く深みのあるフィニッシュを見事に展開します。
🍽️ 淡い色合いの料理やコクのある料理、そしてスパイシーでピリッとした料理に最適な白ワインで、その凝縮したカシス、グーズベリー、ハーブのアロマが息を呑むほど見事に引き立ちます。
🌋 希少な〈Vulkanland Steiermark Grosse Lage Ried Hochstrandl〉産で、石灰と火山岩の土壌に由来するこの単一品種ソーヴィニヨン・ブランには、並外れたミネラリティと個性豊かなキャラクターが与えられています。
Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel
オーストリア 
についての詳細はこちらRied Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel
シュタイアーマルク州最南端から届く、輝きと深みを備えたソーヴィニヨン・ブラン：リート・ホッホシュトランドル アルテ・レーベン ソーヴィニヨン・ブラン DAC グローセ・ラーゲ - クリスペルは、グラスの中で光沢のある明るい麦わら色と、繊細な緑がかった輝きを見せます。ひと目見ただけで、シュタイアーマルク・ヴルカンラントの偉大な畑が持つ力強さ、熟成感、そして涼やかなエレガンスが伝わります。
香りは多層的に広がり、まず強いカシスのニュアンスと明快なグーズベリーが現れます。熟したイエローキウイ、みずみずしいライム、グレープフルーツの果皮を思わせる香りが続きます。その上には、レモンバーム、イラクサ、ミント、ほのかなタラゴンを思わせる繊細なハーブのスパイス感が漂います。エルダーフラワー、白桃、熟したパッションフルーツのかすかなニュアンスが全体をまとめ、濡れた火山岩や白亜を思わせる、涼やかで石のようなミネラル感が印象を引き締めます。
口に含むと、リート・ホッホシュトランドル アルテ・レーベン ソーヴィニヨン・ブラン DAC グローセ・ラーゲ - クリスペルは、古樹のあらゆる個性を引き出す緻密なテクスチャーを見せます。酸は張りがあり、正確で透き通るよう。みずみずしい果実味をしっかりとした力で舌の上へ運びます。熟したグーズベリー、黒スグリ、ライムのゼスト、ジューシーなピンクグレープフルーツが爽やかなアクセントを添え、セージ、ラベージ、ほのかなタイムを思わせるスパイシーなハーブの骨格が続きます。白胡椒、火打石、軽くトーストした木の繊細なニュアンスが、複雑な調和にさらなる緊張感を与えています。
木のニュアンスが主張しすぎることはなく、繊細なバニラ、ほのかなブリオッシュ、かすかなスモークが果実味を控えめに縁取ります。こうして、フレッシュさとクリーミーな厚みが融合したスタイルが生まれます。ボディは中程度から力強い印象でありながら、常にバランスが保たれています。余韻は長く続き、塩味を帯びたミネラル感、繊細なハーブのスパイス感、そして心地よい軽い苦味を伴う柑橘系のフィニッシュが残ります。
このワインは、シュタイアーマルク・ヴルカンラントに位置するリート・ホッホシュトランドルの、グローセ・ラーゲに格付けされた最上級の畑で造られます。火山性の下層土と石灰の脈を持つこの土壌が、ソーヴィニヨン・ブランに際立ったミネラル感、口中での涼やかな伸び、正確な構造を与えます。同時に、南東シュタイアーマルクの丘陵地帯に広がる、昼は暖かく夜は涼しい気候が、熟したアロマとエレガントな酸をもたらします。
この地域のソーヴィニヨン・ブランは、とりわけ気品ある表情を見せます。ここでは、品種特有のグーズベリーやカシスだけでなく、深みのあるハーブとスパイスの風味も備えます。リート・ホッホシュトランドルの古樹は火山岩の奥深くまで根を伸ばし、凝縮感のある構造と豊かな香りを備えた、小粒で非常にアロマティックな果実を実らせます。そこから、この畑ならではの明確な個性と、確かなキャラクターを持つワインが生まれます。
グラスの中で広がるアロマは印象的な幅を見せ、次のようにまとめることができます：
- 果実：グーズベリー、黒スグリ、ライム、グレープフルーツ、白桃
- ハーブ：レモンバーム、ミント、イラクサ、セージ、タラゴン
- 花：エルダーフラワー、白い花、かすかなアカシアのニュアンス
- スパイスと木：白胡椒、控えめなバニラ、繊細なトースト香、ほのかなスモーク
- ミネラル：火打石、濡れた火山岩、白亜を思わせるニュアンス
スタイルは明快で力強く、それでいて繊細です。気品と奥行きを備えたソーヴィニヨン・ブランを求める方にとって、シュタイアーマルクを代表する一本といえるでしょう。ヴィンテージから約20年に及ぶ長期熟成の可能性が、このグローセ・ラーゲのワインが持つ格の高さをさらに際立たせています。
最高の味わいを楽しむために、このワインの主な魅力を簡単にご紹介します：
- 火山岩と石灰によって際立ったミネラル感を備える、シュタイアーマルク・ヴルカンラントのグローセ・ラーゲ
- 高いエキス分と緻密な構造を備えた古樹
- 自生酵母による自然発酵と大樽熟成がもたらす複雑さと奥行き
- 張りのある酸、密度の高いボディ、非常に長い余韻
- ファルスタッフおよびジャンシス・ロビンソンからの高評価が示す卓越したクラス
クリスペルのリート・ホッホシュトランドル アルテ・レーベン ソーヴィニヨン・ブラン DAC グローセ・ラーゲの醸造
リート・ホッホシュトランドル アルテ・レーベン ソーヴィニヨン・ブラン DAC グローセ・ラーゲ - クリスペルのブドウは、シュタイアーマルク・ヴルカンラントにある同名のリート・ホッホシュトランドルからのみ収穫されます。急斜面に位置し、風通しにも恵まれた畑は、ソーヴィニヨン・ブランに最適な条件を備えています。火山灰、玄武岩、凝灰岩に石灰の脈が重なり、ミネラルの力強さと繊細な塩味が独自の組み合わせを生み出します。
気候は、暖かく晴れた日と涼しい夜に特徴づけられます。この昼夜の温度差が豊かなアロマの形成を促し、フレッシュな酸を保ちます。古いソーヴィニヨン・ブランの樹々は火山性の土壌深くに根を張り、際立った果実味と自然な密度を備えた、小粒で凝縮感のある房を実らせます。こうして、畑の個性が明確に表れるワインの基盤が築かれます。
収穫は丁寧な手摘みで行われます。ブドウは小箱に入れて醸造所へ運ばれ、房を崩さず、やさしく圧搾機へ送られます。最も熟した区画だけが果汁に用いられ、それ以外はチームが厳格に選別して取り除きます。穏やかな圧搾によって、テロワールをありのままに映し出す、澄んだ清潔感のある果汁が得られます。
発酵は畑由来の自生酵母によって自然に進みます。この方法が畑の個性をさらに引き出し、多層的なアロマと繊細で自然なテクスチャーをワインにもたらします。果汁の一部は大樽で発酵し、その一部には伝統的な大きなオーク樽が用いられます。こうして、果実味を縁取るものの決して覆い隠さない、繊細な木のニュアンスが生まれます。
温度管理された発酵は低温で進められ、ソーヴィニヨン・ブランの繊細なアロマが保たれます。発酵後、ワインは長期間にわたって澱の上で熟成します。澱を意図的に攪拌するバトナージュによって、さらなるクリーミーさとボリューム、より滑らかな口当たりが加わります。同時に構造は安定し、アロマが調和しながら一体化していきます。
大樽での熟成が控えめで上品なスパイス感を与え、酸を丸く整え、長期熟成の可能性を支えます。クリスペル醸造所が明確に重視するのは、テロワール、正確さ、そしてエレガンスです。選別収穫から瓶詰めに至るまで、すべての工程が、張りのある構造、ミネラルの芯、そして大きなフィネスを備えたソーヴィニヨン・ブランを目指しています。
クリスペルのリート・ホッホシュトランドル アルテ・レーベン ソーヴィニヨン・ブラン DAC グローセ・ラーゲの楽しみ方
このソーヴィニヨン・ブランは、上質な料理とのペアリングにも、グラスでじっくり味わう単独の一杯にも適しています。淡白な料理にも味わいのしっかりした料理にも、魅力的なコントラストを添えます。クリスピーなバックヘンドル、詰め物をしたトウモロコシ飼育鶏、仔牛のシュニッツェルは、その酸の構造とスパイス感によく調和します。アジアの影響を受けた、香辛料の効いた料理や辛味のある料理にもぴったりです。
特に、唐辛子とライムを添えたエビの強火焼き、野菜入りのタイ風グリーンカレー、ショウガを使った照り焼きサーモンなどとの組み合わせがおすすめです。ミネラル由来の張りが辛味やスパイス感のバランスを整え、味わいに明確な輪郭をもたらします。
ベジタリアン料理との組み合わせでも、このワインは印象的な魅力を発揮します。ハーブを添えた焼き山羊チーズ、グリーンアスパラガスのグリル、エンドウ豆とミントのリゾット、スパイスを効かせたフェンネルサラダなどは、フレッシュさとハーブの風味によってさらに引き立ちます。熟成した山のチーズやクリーミーな白カビチーズともよく合い、特にコースの終盤に適しています。
親しい友人への贈り物としても、このグローセ・ラーゲのソーヴィニヨン・ブランは、エレガントでクラシックなボトルデザインと高い評価によって確かな存在感を示します。祝宴、誕生日、ディナーへの手土産、ふたりで過ごす贅沢な週末など、さまざまな機会に適しています。グラスの中で変化していく様子を楽しみたい方は、このワインのために丸一晩を予定するとよいでしょう。
理想的な飲用温度は10～12℃です。この温度帯では、果実味が閉じたりアルコールが前面に出たりすることなく、ワインの多層的な魅力が存分に表れます。大きめのブルゴーニュグラスに注ぐとアロマがより大きく開き、空気に触れることでさらなる奥行きと、繊細なスモーキーなニュアンスが現れます。
若い段階では短時間のデキャンタージュによって構造が開き、ハーブとスパイス、ミネラルのニュアンスが引き出されます。数年熟成させた場合は、慎重にカラフェへ移すことでさらなる調和が生まれます。ヴィンテージから約20年に及ぶ印象的な熟成能力は、魅力的な熟成段階を楽しむ余地を大きく残しており、そこではエキゾチックな果実、蜂蜜のニュアンス、複雑なスパイス感がさらに発展していきます。
今すぐ味わえば豊かなフレッシュさと伸びやかさを、熟成させればより円熟した魅力をグラスの中で楽しめる、クリスペルのリート・ホッホシュトランドル アルテ・レーベン ソーヴィニヨン・ブラン DAC グローセ・ラーゲ。こだわりの白ワインコレクションを豊かに彩り、食卓に明るい笑顔と濃密な味わいのひとときをもたらします。
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