Spice Trader - Heartland Wines

樽で熟成されたスパイストレーダーは、オーストラリア南部のワイン産地であるサウスオーストラリアからのもので、グラスでは濃密な紫色をしています。理想的にはボルドーグラスに注がれ、このオーストラリア産赤ワインは、マルベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、黒いカシスの力強い香りが見事に表れ、オリエンタルスパイス、シナモン、ビターチョコレートが木樽での熟成によってアクセントを加えています。

ハートランドワインズのこの辛口赤ワインは、ワインに0.0グラムの砂糖を求めるワイン愛好家にぴったりです。スパイストレーダーは、わずか0.6グラムの残糖で醸造されており、既にかなり近い状態です。口の中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事に濃密です。ビタルな果実酸があるため、スパイストレーダーは口に含むと驚くほど新鮮で生き生きとしています。フィニッシュでは、この赤ワインが良い余韻で喜ばせ、再びブラックベリーと黒いカシスのニュアンスが現れます。

ハートランドワインズ スパイストレーダーのヴィニフィケーション

ハートランドワインズの一流で力強いキュヴェスパイストレーダーのベースは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブドウです。このオーストラリア産赤ワインのブドウは、最適な熟成が確保された後、手作業でのみ収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、ここで選別されて慎重に破砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、スパイストレーダーはフランスとアメリカのオーク樽でさらに12ヶ月熟成されます。

ハートランドワインズ スパイストレーダーの料理提案

このオーストラリアの赤ワインは、15 - 18°Cに温度を整え、スナップエンドウを添えた鴨の胸肉、ひよこ豆と干しイチジクのラムラグー、または生姜とマジョラムを使ったガチョウの胸肉とともに楽しむのが最適です。

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