Sustainable Rosé - Cederberg

グラスに注いだセダーバーグのサステナブル・ロゼは、輝きのある明るい赤色を呈します。サステナブル・ロゼの第一印象の香りには、イチゴやラズベリーのノートが感じられます。フルーティーな香りの要素に、ミネラル感が加わります。

セダーバーグ サステナブル・ロゼは、ワイン愛好家にとって心地よい見事なドライ感を示します。このロゼワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありなめらかです。口中では、このバランスの取れたロゼワインは非常に軽やかなテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、ケープ・サウス・コーストのワイン産地から届く熟成ポテンシャルに富んだこのワインが、良好な長さをもって楽しませてくれます。ここでも再び、イチゴやラズベリーのニュアンスが現れます。

セダーバーグ サステナブル・ロゼの醸造

このワインは、明確に1つのブドウ品種、すなわちシラーに焦点を当てています。セダーバーグの、この並外れてバランスのとれた単一品種ワインには、一級のブドウのみが使用されています。収穫後、ブドウは素早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月間ファインリー（澱）上で熟成され、最後にボトリングされます。

セダーバーグ サステナブル・ロゼのペアリング

この南アフリカ産ロゼワインは、11〜13℃の適度に冷えた状態で楽しむのが理想的です。ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、ココナッツとライムのフィッシュカレー、あるいはヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティのパートナーとして完璧にマッチします。

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