Westhaven Reserve Pinot Noir - te Pa

ウェストヘヴン・リザーヴ・ピノ・ノワール・テ・パは、よく磨かれたワイングラスに注がれた一級品の赤ワインである。素晴らしく鮮やかな明るい赤色を呈している。この単一品種のニュージーランドワインは、グラスの中でブラックベリー、サワーチェリー、プラム、ブルーベリーの素晴らしく香り高く複雑なノートを示す。ミネラル、クランベリー、シナモンのニュアンスもある。

口に含むと、ウェストヘイブン・リザーヴ・ピノ・ノワール・テ・パは素晴らしくアロマティックでフルーティ、バランスの取れた味わいから始まる。ラベルに辛口と書かれているワインもあれば、本当に辛口のワインもある。この赤ワインは後者に属し、残糖わずか0.9gで瓶詰めされている。このヴェルヴェットのような赤ワインは、バランスが取れており、味わいは多層的である。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、ウェストヘヴン・リザーヴ・ピノ・ノワールは、ジューシーな活力に欠けることなく、ベルベットのような口当たりを持つ。フィニッシュでは、ニュージーランド南島のワイン産地で造られるこの安定した赤ワインは、その類まれな余韻の長さで感動を与える。再びサワーチェリーのヒントがある。フィニッシュには、粘土と砂利の多い土壌からくるミネラルのニュアンスが加わる。

ウェストヘヴン・リザーヴ・ピノ・ノワールの醸造 - テ・パ

ニュージーランド南島のバランスのとれたウェストヘヴン・リザーヴ・ピノ・ノワールのベースとなっているのは、ピノ・ノワール種のブドウである。ニュージーランド南島では、このワインのブドウの木は粘土と砂利の土壌で育つ。ウェストヘイブン・リザーヴ・ピノ・ノワールの葡萄は、生理学的に完璧な成熟が確保された時点で、粗く、ほとんど選択性のない葡萄収穫機の助けを借りずに、手作業のみで収穫される。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、注意深く分割される。その後、小さな木製のタンクで温度管理されながら発酵が行われる。この工程の最後に、エレガントなウェストヘヴン・リザーヴ・ピノ・ノワールは、フレンチオーク樽でさらに15ヶ月熟成される。

ウェストヘイブン・リザーヴ・ピノ・ノワールに合う料理

このニュージーランド産ワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。チキンの赤ワイン煮込み、オッソブーコ、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムのラグーに最適です。

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