1685 Chenin Blanc - Boschendal

ボッシェンダールの「1685 シュナン・ブラン」ウエスタン・ケープは、グラスを回すと輝きのあるプラチナイエローの色調を見せます。香りでは、このボッシェンダールの白ワインはパイナップル、マンゴー、ピーチが幾重にも重なって広がります。さらに、ステンレスタンクでの醸造によってレモンも加わり、その印象をいっそう高めています。

味わいは、ボッシェンダールの「1685 シュナン・ブラン」が心地よくドライで引き締まり、芳醇に始まります。舌の上では、このバランスのとれた白ワインは非常にクリスプなテクスチャーによって特徴づけられます。ウエスタン・ケープのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで締めくくられます。

ボッシェンダール「1685 シュナン・ブラン」の醸造

このバランスのとれた南アフリカの白ワインは、シュナン・ブラン種から造られています。収穫後、ブドウは速やかにプレスハウスへ運ばれます。そこで選果され、やさしく破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。醸造の後、ワインは瓶詰めされる前に数か月間ファインリー（澱）の上で熟成されます。

ボッシェンダール 1685 シュナン・ブランに合う料理

この南アフリカの白ワインは、よく冷やした8〜10℃で楽しむのが理想的です。生姜と洋ナシを添えたニジマスのソテー、サーモン入りポテトのフライパン料理、またはキヌア入りのアスパラガスサラダなどの料理と完璧に調和します。

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