Circle of Life White - Waterkloof

グラスの中で、ウォータークルーフの「サークルオブライフ・ホワイト」は輝くプラチナイエローの色合いを映し出します。中心部では、この白ワインが印象的なゴールドイエローを示しています。鼻をくすぐる香りには、ウォータークルーフのこの白ワインが様々なガリアメロン、パパイヤ、ピンクグレープフルーツ、マンゴー、グアバを感じさせます。

ウォータークルーフのサークルオブライフ・ホワイトは、ワイン愛好家にとって見事にドライな印象を与えます。この白ワインは、粗野さや質素さを一切感じさせず、まろやかで滑らかです。舌の上では、バランスのとれたこの白ワインが非常にクリーミーなテクスチャーを特徴としています。バランスの取れた果実酸が、サークルオブライフ・ホワイトにベルベットのような口当たりをもたらし、同時にジューシーな活力を失うことなく感じさせます。この熟成された白ワインは、沿岸地域、特にステレンボッシュのワイン生産地から来ており、最後には良い余韻を持ちます。

ウォータークルーフのサークルオブライフ・ホワイトの醸造

ウォータークルーフの一流で見事にバランスの取れたキュヴェ「サークルオブライフ・ホワイト」の基礎は、シェニン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンのブドウです。手摘みで収穫されたブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、ここで選別されて丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後、ワインは数ヶ月間、細かい酵母の上で熟成され、最終的にワインが引き離されます。

ウォータークルーフのサークルオブライフ・ホワイトに合う食事の推奨

この南アフリカのワインは、8〜10°Cによく冷やして楽しむのが最適です。アーモンドを使ったほうれん草のグラタンや、ヨーグルトとミントのペーストを使ったスパゲッティ、きゅうりとマスタードの野菜を添えたタラなどとの相性は抜群です。

ウォータークルーフのサークルオブライフ・ホワイトの受賞歴

このステレンボッシュのワインは、私たちだけでなく、著名なワイン評価者たちにも評価され、90点以上の評価を受けています。2016年ヴィンテージの評価には以下が含まれています：

• ティム・アトキン マスター・オブ・ワイン - 95点

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