Angus The Bull Cabernet Sauvignon - Aberdeen Wine Company

ヴィクトリア州のアバディーン・ワイン・カンパニーが手がけるアンガス・ザ・ブル カベルネ・ソーヴィニヨンは、グラスに濃密な紫紅色の色調をたたえます。グラスからは、アバディーン・ワイン・カンパニーのこの赤ワインが織りなすブラックベリーのアロマに加え、チョコレート、ユーカリ、バニラのニュアンスが立ち上ります。このオーストラリアワインは、極めてエレガントな辛口の味わいで魅了します。ボトリング時の残糖はわずか0.3gに抑えられています。ワインに期待される通り、このオーストラリアワインはドライでありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。力強く多層的なこの肉厚で濃密な赤ワインは、口中で存在感を示します。ほどよい果実酸のおかげで、アンガス・ザ・ブル カベルネ・ソーヴィニヨンは、フレッシュさを損なうことなく、ビロードのような口当たりで舌を包み込みます。余韻において、この熟成ポテンシャルの高いヴィクトリア州産ワインは、驚くほどの長さで感動を与えます。再びブラックベリーのニュアンスが現れます。

アバディーン・ワイン・カンパニー アンガス・ザ・ブル カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造

この力強いオーストラリアの赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン種から造られます。完璧な生理的完熟が確認されると、アンガス・ザ・ブル カベルネ・ソーヴィニヨン用のブドウはアロマを最大限に保つため、特に迅速に、かつできるだけ涼しい時間帯に収穫されます。収穫後、ブドウは可能な限り素早くセラーへ運び込まれます。そこで選別と慎重な破砕が行われます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは澱とともに数ヶ月間熟成したのち、最終的にボトル詰めされます。

アバディーン・ワイン・カンパニー アンガス・ザ・ブル カベルネ・ソーヴィニヨンの料理との相性

このオーストラリアの赤ワインは、15～18℃に適温に調整して楽しむのが理想的です。ビーフ・ブルギニヨン、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、ひよこ豆とドライイチジク入りのラムのラグーなどの料理と完璧にマッチします。

アバディーン・ワイン・カンパニー アンガス・ザ・ブル カベルネ・ソーヴィニヨンの受賞歴

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