Bin 138 Mataro Shiraz Grenache - Penfolds

南オーストラリア産のペンフォールズ「Bin 138 Mataro Shiraz Grenache」は、グラスの中で濃密な紫紅色を呈します。グラスからは、ペンフォールズのこの赤ワインに特有のザクロやイチゴのアロマが立ち上り、さらにホワイトペッパーやバニラのニュアンスが加わります。ペンフォールズ Bin 138 Mataro Shiraz Grenache は、味わいは見事なまでにドライです。この赤ワインは、同種のワインにありがちな粗野さや痩せた印象をまったく感じさせません。力強く複雑で、この凝縮した赤ワインは口中でも存在感を放ちます。生き生きとした果実酸のおかげで、Bin 138 Mataro Shiraz Grenache は口中で非常にフレッシュかつ躍動感に満ちた印象を与えます。フィニッシュでは、南オーストラリアのワイン産地が生んだこの長期熟成型の赤ワインが、見事な余韻の長さで魅了します。余韻でも再びザクロやイチゴのニュアンスが感じられます。

Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache のヴィニフィケーション

オーストラリア産のこの力強い Bin 138 Mataro Shiraz Grenache は、グルナッシュ、モナストレル、シラーズというブドウ品種から造られたキュヴェです。収穫後、ブドウはできるかぎり迅速に圧搾室へと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵終了後、この力強い Bin 138 Mataro Shiraz Grenache は、フレンチオークとアメリカンオークの樽で数か月間熟成されます。

Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache に合う料理

このオーストラリアワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。オッソブーコ、ひよこ豆と干しイチジクを使ったラムラグー、あるいは牛肉のフリカデッレを添えた野菜クスクスなどの料理と完璧にマッチします。

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