Brightwater Gravels Pinot Noir - Drinks Cabinet Ltd.

グラスに注ぐと、Drinks Cabinet Ltd. の Brightwater Gravels Pinot Noir は、輝きのある明るいルビーレッドの色調を見せます。最初の香りには、プラムやブラックベリーのニュアンスが心地よく立ち上がり、フルーティーなブーケには、樽熟成由来のさらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが寄り添います。

Drinks Cabinet Ltd. のこの赤ワインは、極辛口のスタイルを好むワイン愛好家にこそふさわしい1本です。Brightwater Gravels Pinot Noir は、残糖わずか0.9gで仕上げられており、そのスタイルにかなり近づいています。際立ったフルーツ酸のおかげで、口中では驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。ニュージーランド南島、より正確にはネルソンのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで印象づけます。アフターには、粘土と砂利が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

Drinks Cabinet Ltd. Brightwater Gravels Pinot Noir の醸造について

このバランスのとれたニュージーランド産赤ワインは、ピノ・ノワール種から造られます。ブドウはニュージーランド南島の最適な条件下で栽培されています。ブドウ樹はここで、粘土と砂利からなる土壌に深く根を下ろしています。完熟のタイミングで収穫される Brightwater Gravels Pinot Noir 用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機は一切用いず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできる限り素早くセラーへ運ばれ、そこで選果と丁寧な除梗・破砕が行われます。その後、管理された温度の下で小樽にて発酵が行われます。醸造のプロセスに続き、ワインは瓶詰めされる前に、細かな澱とともに数か月間熟成が行われます。

Drinks Cabinet Ltd. Brightwater Gravels Pinot Noir に合うお料理

このニュージーランドワインは、15～18℃にほどよく温度を整えてお楽しみください。オッソブーコ、ひよこ豆とドライフィグを添えたラムのラグー、あるいはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理と理想的な相性を見せます。

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