Cabernet Sauvignon - Kaiken

Viña Kaiken Cabernet Sauvignon は、揺らしたグラスの中で一級品の赤ワインとしてその姿を現し、見事に輝く紫紅色をたたえています。香りには、ブラックベリー、ブラックカラント、マルベリー、ブルーベリーなど、さまざまな果実が感じられます。さらに小樽熟成によって、紅茶、ビターチョコレート、シナモンといったニュアンスも加わり、その印象をいっそう強めています。

Viña Kaiken Cabernet Sauvignon は、味わう人にとって心地よいドライな仕上がりです。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがあり滑らかです。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが、驚くほどシルキーで凝縮感に富んでいます。はっきりとしたフルーツ酸により、カベルネ・ソーヴィニヨンは味わいの中盤で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。メンドーサのワイン産地から生まれたこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで締めくくられます。

Viña Kaiken Cabernet Sauvignon の醸造

このバランスのとれたメンドーサ産カベルネ・ソーヴィニヨンのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとマルベックというブドウ品種です。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよび小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成され、その後澱引きされます。

Viña Kaiken Cabernet Sauvignon のお料理のおすすめ

このアルゼンチン産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整してお飲みいただくのが理想的です。
合わせる料理としては、タラとキュウリ・マスタード野菜の一皿、ポロネギのトルティーヤ、またはソーセージ団子入りパスタなどがおすすめです。

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