Cape Town Wine Co. Sauvignon Blanc - Cape Point Vineyards

グラスに注ぐと、Cape Point Vineyards が手がける Cape Town Wine Co. Sauvignon Blanc は、輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスの中で少し時間をおくと、この南アフリカ産の白ワインは、よく熟したリンゴ、レモン、モモ、パイナップルの見事に表情豊かなアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。

味わいでは、Cape Point Vineyards の Cape Town Wine Co. Sauvignon Blanc は心地よくドライで、引き締まった印象と豊かな香味を持って立ち上がります。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーがたいへん軽やかに感じられます。西ケープ州のワイン産地の若々しい白ワインらしいフィニッシュは、心地よい余韻の長さで飲む人を魅了します。

Vinifikation des Cape Point Vineyards Cape Town Wine Co. Sauvignon Blanc

この白ワインは、そのフォーカスを明確に 1 品種、すなわちソーヴィニヨン・ブランに置いています。Cape Point Vineyards のこの並外れてバランスのとれた単一品種ワインには、一級品のブドウのみが使用されています。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにセラーへと運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Cape Town Wine Co. Sauvignon Blanc は数か月間ファインリー（澱）とともに熟成し、さらに調和を深めます。

Speiseempfehlung zum Cape Point Vineyards Cape Town Wine Co. Sauvignon Blanc

この南アフリカ産白ワインは、11〜13℃のやや低めの温度で楽しむのが最適です。サーモンとフェンネルのオムレツ、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいは魚入りの中華風炒め野菜などの料理と理想的な相性を見せます。

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