Chardonnay Westkap WO - Mulderbosch Vineyards

グラスに注がれたムルダーボッシュ・ヴィンヤーズのシャルドネ・ウェストケープ WO は、輝きのある黄金色を呈します。グラスを回すと、この白ワインはグラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、この上なく見事なバランスを示します。グラスの中では、ムルダーボッシュ・ヴィンヤーズのこの白ワインは、マルメロや洋ナシのアロマを示し、さらにガリアメロンやパパイヤのニュアンスが加わります。ムルダーボッシュ・ヴィンヤーズのシャルドネ・ウェストケープ WO は、ワインの残糖をできるだけ抑えたスタイルを好むすべての愛好家にとって最適な一本です。それでいて、プレミアムワインや区画指定ワインのクラスに期待されるような、乏しさや素っ気なさは一切感じさせません。口中では、このバランスの取れた白ワインは非常に軽やかなテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりとした果実酸のおかげで、シャルドネ・ウェストケープ WO は味わいにおいても見事なまでにフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、ウェストケープのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインが、驚くほどの長さで楽しませてくれます。ここでも再び、洋ナシやマルメロを思わせるニュアンスが顔をのぞかせます。

ムルダーボッシュ・ヴィンヤーズ シャルドネ・ウェストケープ WO の醸造

この白ワインは、一つのブドウ品種、すなわちシャルドネに明確に焦点を当てています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインのために、ムルダーボッシュ・ヴィンヤーズでは厳選された高品質のブドウのみが収穫されました。収穫後、ブドウはできる限り素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクと小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントなシャルドネ・ウェストケープ WO は、オーク樽でさらに9か月間熟成されます。

ムルダーボッシュ・ヴィンヤーズ シャルドネ・ウェストケープ WO のお料理のおすすめ

この南アフリカ産の白ワインは、よく冷やして 8～10℃ でお楽しみください。魚介の入った中華鍋風野菜料理、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはキヌアを添えたアスパラガスサラダなどの料理と理想的な相性を見せます。

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