Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Der im Fass ausgebaute Good Hope Cabernet Merlot aus der Weinbau-Region Breede River Valley präsentiert sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Der Nase offenbart dieser Danie de Wet Rotwein allerlei Schwarzkirschen, Zwetschgen, Maulbeeren, Pflaumen und Schattenmorellen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Zimt, Bitterschokolade und orientalische Gewürze hinzu.

Der Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot präsentiert sich dem Weinenthusiasten wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Breede River Valley, genauer gesagt aus Robertson, besticht schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Dieser balancierte Rotwein aus Südafrika wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot cuvetiert. Im Breede River Valley wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 4 Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Dieser südafrikanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu pikantes Curry mit Lamm, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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