Kindzmarauli - Winery Bediani

カヘティ地方のワイナリー・ベディアーニが手掛けるキンズマラウリは、ワイングラスの中で輝きのあるルビー赤の色調を見せます。キンズマラウリの第一印象の香りには、プラムやザクロのニュアンスが感じられます。この果実味豊かなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるようなニュアンスが加わります。

キンズマラウリは、心地よく甘やかな味わいに仕上げられているため、非常にフルーティーでシルキーなワインといって差し支えありません。軽やかでありながら多層的な味わいを持つこの軽快な赤ワインは、口中でもその個性を発揮します。はっきりとしたフレッシュな酸によって、キンズマラウリは口に含むと驚くほどいきいきとした印象を与えます。フィニッシュでは、カヘティのブドウ栽培地域ならではの良好な余韻が楽しめます。ここでも再びザクロやプラムのニュアンスが現れます。アフターには、黒土と火山性岩石の土壌に由来するミネラル感のある風味が加わります。

ワイナリー・ベディアーニのキンズマラウリの醸造

このエレガントなキンズマラウリは、ジョージア産サペラヴィ種を100％使用して造られる単一品種ワインです。ブドウはカヘティ地方の最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹の根は、この地の火山性岩石と黒土から成る土壌に深く張り巡らされています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、キンズマラウリは数か月間澱とともに熟成され、さらに調和を深めます。

ワイナリー・ベディアーニのキンズマラウリに合う料理

このジョージア産赤ワインは、15～18℃ほどに適度に冷やして楽しむのが理想的です。ココナッツケフィアクリーム、ライチ入りアーモンドミルクゼリー、あるいはレモンバームを添えたエルダーフラワー・ヨーグルトアイスなどのデザートと非常によく合うワインです。

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