L'Ormarins Brut Classique - Anthonij Rupert Wyne

ワイン産地ウェスタン・ケープの L'Ormarins Brut Classique は、グラスの中で輝くようにきらめく淡い赤色と黄金色を帯びたイエローで姿を現します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で驚くほど長くきめ細かく立ち上ります。グラスを揺らすと、このスパークリングワインは非常に軽やかな性質を示し、グラスの中でいきいきと踊るようです。ウェスタン・ケープ産のこのスパークリングワインのブーケは、ポメロ、洋ナシ、アプリコット、ミラベルの香りで楽しませてくれます。さらに香りをたどっていくと、日差しで温められた岩石や森林の土のニュアンスも現れます。

アンソニー・ルパート・ワインズのこの辛口スパークリングワインは、完璧なまでのドライさを好む人にまさにぴったりです。ウェスタン・ケープのワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィナーレは、美しい余韻とともに人を魅了します。

Anthonij Rupert Wyne L'Ormarins Brut Classique の醸造

南アフリカ産のエレガントな L'Ormarins Brut Classique は、シャルドネとピノ・ノワールから造られるキュヴェです。シャルドネとピノ・ノワールのブドウが温暖な気候の影響下で育つという事実も、収穫された果実の熟成に大きな影響を与えています。その結果、特に良く熟したブドウと、比較的高めのアルコール度数を持つワインが生まれます。収穫後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。スパークリングワインのアッサンブラージュの後、古典的な瓶内二次発酵にもとづく瓶熟成が続きます。その後、Anthonij Rupert Wyne L'Ormarins Brut Classique は数か月間ボトルで熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

Anthonij Rupert Wyne L'Ormarins Brut Classique の料理との相性

この南アフリカ産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりとよく冷やして、ケシの実入りヨーグルトムース、ヨーグルトソースを添えた焼きリンゴ、あるいはレモンバームをあしらったエルダーフラワー・ヨーグルトアイスなどの料理とともにお楽しみください。

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