Negru De Dragasani Sec - Prince Stirbey

オルテニア産プリンス・シュティルベイのネグル・デ・ドラガシャニ・セックは、グラスの中で濃密なルビー色を呈します。グラスからは、プリンス・シュティルベイのこの赤ワインがラズベリーのアロマを放ち、グローブ、胡椒、シナモンの香りがそれを引き立てます。口に含むと、ネグル・デ・ドラガシャニ・セックは非常にアロマティックでフルーティー、かつバランスのとれた印象で始まります。舌の上では、この力強い赤ワインは驚くほど軽やかで、シルキーかつ歯切れのよいテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、オルテニアのワイン産地ならではの美しい長さで魅了し、再びラズベリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

プリンス・シュティルベイ ネグル・デ・ドラガシャニ・セックの醸造

この赤ワインは、そのフォーカスを明確に1つのブドウ品種、すなわちネグル・デ・ドラガシャニに置いています。プリンス・シュティルベイのこの素晴らしく力強い単一品種ワインのために、完璧な健全果のみが収穫されました。ブドウはオルテニアの最適な条件のもとで栽培され、ブドウ樹はここでその根を粘土質の土壌の奥深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウはすばやくワイナリーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、ネグル・デ・ドラガシャニ・セックは21カ月間シュール・リーで熟成し、さらなる調和を深めます。

プリンス・シュティルベイ ネグル・デ・ドラガシャニ・セックの料理との相性

このルーマニア産の赤ワインは、15～18℃に適温調整して楽しむのが理想的です。オッソブッコ、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいは絹さやを添えた鴨胸肉などの料理のパートナーとして非常によく合います。

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