Shiraz - Cederberg

ケデバーグのシラーズは、南アフリカのワイン生産地域ウェストキャップ（Cape South Coast）に位置し、複雑で優れた、そして驚くべき赤ワインです。

グラスに注ぐと、このワインは濃いプルシャンカラーに紫色の輝きを放ちます。香りは豊かなアロマが巧みに引き立っています。赤いベリーやマルベリー、サクランボの香りが広がります。樽熟成により甘いスパイスやバニラのニュアンスも感じられます。ビジューの豊かな果実味も口の中で素晴らしく感じられ、質感は密なボディにもかかわらずとても滑らかです。フィニッシュは壮大な長さを持ち、その熟成ポテンシャルも示唆しています。

ケデバーグ・シラーズの醸造方法

ケデバーグのブドウ畑では、シラーズのブドウが南東向きの粘板岩土壌で栽培されています。収穫はすべて手作業で行われます。

収穫された葡萄はケデバーグのワイナリーに運ばれた後、密閉されたタンクで2日間低温浸漬されます。その後、最大28度の制御温度で発酵させます。次いで、14日間のスキンマセレーション（果皮浸漬）が行われます。

樽熟成には、中程度に乾いた225リットルの樽が使用されます。この南アフリカ産のワインは、合計15ヶ月間熟成されます。フランス産とアメリカ産のオーク材が用いられています。

シラーズ・ケデバーグのペアリング提案

この辛口の南アフリカ産赤ワインは、手間のかかる狩猟料理や若いチェダーやグリエールチーズと共にお楽しみください。また、上品なダークビターチョコレートとも絶妙に合います。

シラーズ・ケデバーグの受賞歴

• ジョンプラッター：2016年に4.5星
• ヴェリタス：2016年にダブルゴールド
• ティム・アklin：2016年に93点

• その他の製品 Cederberg