Tokaji Pallas Late Harvest Reserve 0,375 l - Füleky

樽熟成されたトカイ・ヘギャリャ産のトカイ・パラス・レイト・ハーヴェスト・リザーヴは、グラスの中で輝くゴールドイエローの色調を見せます。トカイ・ヘギャリャ産このデザートワインの香りは、レーズン、アカシア、ドライアプリコットのニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどると、アーモンドや蜂蜜の香りが加わります。

トカイ・パラス・レイト・ハーヴェスト・リザーヴは、心地よく甘口の味わいに仕上げられているため、非常にフルーティでビロードのようなワインと正当に評することができます。口に含むと、このバランスの取れたデザートワインのテクスチャーは、見事にシルキーで、ベルベットのように滑らか、クリーミーで凝縮感があります。トカイ・ヘギャリャのワイン産地から生まれたこのデザートワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、黄土土壌が支配的な畑に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

フュレキによるトカイ・パラス・レイト・ハーヴェスト・リザーヴの醸造

このバランスの取れたトカイ・パラス・レイト・ハーヴェスト・リザーヴは、ハンガリー産のフルミント種を単一で用いて造られたワインです。ブドウはトカイ・ヘギャリャにおいて最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、その根を黄土土壌に深く張り巡らせます。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後には、オーク樽で6ヶ月間の熟成が続きます。

フュレキのトカイ・パラス・レイト・ハーヴェスト・リザーヴに合う料理

このハンガリー産デザートワインは、11～13℃のほどよく冷えた温度で楽しむのが理想的です。ヨーグルトソースを添えた焼きリンゴ、アーモンドミルクのゼリーとライチ、あるいはピーチとパッションフルーツのデザートなどの一品と完璧にマッチします。

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