Asti Spumante Iris - Cascina Carlòt

グラスに注ぐと、カッシーナ・カルロットが手掛けるアスティ・スプマンテ「イリス」は、きらきらと輝くプラチナがかった黄色の色調を見せます。ピエモンテ産のこのデザートワインの香りは、レーズン、アカシア、ドライアプリコット、プルーンのニュアンスで魅了し、さらに香りをたどると、アーモンドやハチミツのニュアンスが加わります。

軽やかなカッシーナ・カルロット アスティ・スプマンテ イリスは、舌の上で驚くほどフルーティーな味わいを明らかにし、これはもちろん、残糖による甘口の味わいのプロファイルにも由来します。口中では、この軽やかなデザートワインのテクスチャーは、見事にシルキーで、ビロードのように滑らか、クリーミーで密度があります。ピエモンテのワイン産地から生まれたこのデザートワインのフィニッシュは、心地よい余韻で印象づけます。余韻には、粘土質と石灰岩が優勢な土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Cascina Carlòt Asti Spumante Iris の醸造

このワインは、ブドウ品種を明確に一つに絞っており、それはモスカテルです。このカッシーナ・カルロットの非常にエレガントな単一品種ワインには、最良のブドウのみが収穫されています。ブドウはピエモンテで最適な条件のもと育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質と石灰岩の土壌に深く伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、アスティ・スプマンテ「イリス」は数か月間、澱とともに熟成し、さらに調和を深めます。

Cascina Carlòt の Asti Spumante Iris に合う料理のおすすめ

このイタリア産デザートワインは、11～13℃ほどの適度に冷やした状態で、ケシの実入りヨーグルトムース、エルダーフラワーとレモンバームのヨーグルトアイス、あるいはグラス仕立てのバナナトライフルなどに添えるワインとしてお楽しみください。

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