Tokaji Late Harvest Fulop 0,375 l - Füleky

トカイ・ヘージャリャのフレキィが手掛けるトカイ・レイト・ハーヴェスト・フュロプは、グラスを揺らすと輝きのある黄金色を呈します。このデザートワインのブーケは、アカシア、レーズン、ドライアプリコットのニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどると、蜂蜜やアーモンドが加わります。

トカイ・レイト・ハーヴェスト・フュロプは、実にフルーティーでビロードのようなワインと言ってよく、とても甘美な味わいのプロファイルで仕立てられています。口に含むと、このバランスのとれたデザートワインのテクスチャーは、見事なまでにシルキーで、ビロードのよう、クリーミーで濃密です。フィニッシュでは、トカイ・ヘージャリャのワインらしく見事な余韻の長さで魅了します。ここでも再びドライアプリコットやレーズンのニュアンスが感じられます。アフターには、レス土壌が主体の畑由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

フレキィのトカイ・レイト・ハーヴェスト・フュロプの醸造

このバランスに優れたハンガリー産デザートワインは、フルミント種から造られます。ブドウはトカイ・ヘージャリャで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、レス土壌から成る地層に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、オーク樽で6か月間の熟成が行われます。

フレキィのトカイ・レイト・ハーヴェスト・フュロプの料理との相性

このハンガリー産デザートワインは、11～13℃のやや冷やした状態で楽しむのが理想的です。ココナッツケフィアクリーム、グラス仕立てのバナナトライフル、あるいはケシの実入りヨーグルトムースなどのデザートのパートナーとして最適です。

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