Tokaji Szamorodni 0,5 l - Tokaj Oremus

トカイ・オレムスのトカイ・サモロドニは、フルミント種とハールシュレヴェリュ種から醸造される、ジューシーで生き生きとしたデザートワインです。 「サモロドニ」という言葉はポーランド語に由来し、「生まれたまま・育ったまま」という意味があります。ぶどうは、ブドウ樹になっているそのままの状態で収穫されるのです。

グラスの中では、このワインは力強い黄金色に琥珀色の輝きを帯びています。エレガントなブーケは、ナッツ（とくにヘーゼルナッツとアーモンド）のアロマと、バニラを思わせる繊細なスパイスのニュアンスに支配されています。口中では、このトカイは生き生きとした酸が感じられ、それがジューシーな甘みと見事に調和します。鼻で感じた香りが味わいにもそのまま映し出され、心地よく長い余韻へと続きます。

オレムス・サモロドニ・トカイの醸造

ぶどうの粒は、育ったままの状態（サモロドニ）でブドウ樹から丁寧に手摘みされます。ただしボトリティス（貴腐）の感染率は60％を超えてはなりません。収穫されたぶどうがオレムスのワイナリーに運ばれると、特別な槽に一晩置かれ、翌日にやさしく圧搾されます。このデザートワインの発酵プロセスは約3～4週間かかります。その後、このトカイはハンガリー産オークの新樽で18か月間熟成されます。

サモロドニ・トカイ・オレムスの料理との相性

このハンガリー産の高貴な甘口デザートワインは、フルーツを使ったデザートに合うだけではありません。やや冷やしてアペリティフとして、あるいは風味豊かなチーズと合わせても楽しめます。

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