Twin Oaks Chardonnay - Robert Mondavi

カリフォルニアのロバート・モンダヴィが手がけるTwin Oaks Chardonnayは、ワイングラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。Twin Oaks Chardonnayの第一印象の香りには、ブドウ畑の白桃、スイカズラ、桜の花のニュアンスが感じられます。フルーティーなアロマに加え、樽熟成に由来するシナモン、カカオ豆、紅茶といった香りも加わります。

ロバート・モンダヴィ Twin Oaks Chardonnayは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口のスタイルで表現されています。この白ワインは、上級クラスのエントリープライスのワインにありがちな粗さや痩せた印象を一切与えません。バランスが良く、多面的な表情を持つクリーミーな白ワインで、口中ではしなやかに広がります。フィニッシュでは、カリフォルニアのワイン産地らしい若々しい白ワインらしく、印象的な長い余韻で魅了します。余韻の中には再び、ナシ（ナシ梨）のような果実と桜の花のニュアンスが顔を覗かせます。

Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnayの醸造

ロバート・モンダヴィの一級品で見事にバランスの取れたキュヴェ、Twin Oaks Chardonnayのベースとなるのは、シャルドネ、コロンバール、ミュスカ・ダレクサンドリー、ヴェルデホ、ヴィオニエのブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り素早くセラーへ運ばれます。ここで選果が行われ、その後、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクと大型の木樽にて、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Twin Oaks Chardonnayは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成を続け、さらに調和を深めていきます。

Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnayに合う料理

このアメリカ産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。サーモン入りポテトのソテー、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはココナッツとライムの魚カレーなどの料理に完璧に寄り添います。

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