Unwooded Chardonnay - Leopard's Leap

グラスに注ぐと、Leopard's Leap が手掛けるアンウッド シャルドネは、輝きのあるゴールドイエローの色合いを見せます。香りでは、この Leopard's Leap の白ワインはレモングラス、ライム、グレープフルーツ、ナシ（梨）、オレンジなど、実にさまざまなアロマを放ちます。さらに印象的なのは、ステンレスタンクでの熟成によって、クリームキャンディー、イーストブレッド、ブリオッシュといった香りも加わる点です。

Leopard's Leap アンウッド シャルドネは、心地よい辛口の味わいを愛好家に提供します。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかなスタイルです。余韻では、南アフリカ・西ケープのワイン産地から届くこの若々しい白ワインが、心地よい長さをもって楽しませてくれます。再び洋ナシやピンクグレープフルーツを思わせるニュアンスが現れます。

Leopard's Leap アンウッド シャルドネの醸造

バランスのとれたアンウッド シャルドネは、南アフリカ産のシャルドネ種を単一で用いて造られるワインです。手摘み収穫の後、ブドウはできるかぎり素早くセラーへ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、ワインは瓶詰めされる前に、数か月間ファインリー（澱）の上で熟成されます。

Leopard's Leap アンウッド シャルドネの料理との相性

この南アフリカ産白ワインは、11～13℃にほどよく冷やしてお召し上がりください。ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、あるいはフルーティーなチコリ（エンダイブ）のサラダなどの料理と絶好の相性を見せます。

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