White Gold Prosecco Spumante DOC - Bottega

白い黄金――ボッテガのホワイト ゴールド プロセッコ スプマンテの気品あるボトルがすでにその約束を体現している。高貴なシルバーに輝いてテーブルに置かれ、今まさに開栓されるのを待っている。このメタリック調のボトルから注がれる飲み物は、グラスの中で上品な麦わら色に輝く。

このスパークリングワインの長く続くペルラージュは、ヴェネトで伝統的な製法により造られており、グラスの中で非常に繊細かつ驚くほど持続的にきらめく。グラスを回すと、このスパークリングワインは見事な透明感を示し、グラスの中で生き生きと踊るように見える。北イタリア産のこのスパークリングワインのブーケは、アカシアを思わせるほのかなフローラルな香り、熟したリンゴのフルーティーなニュアンス、そこに爽快なレモンのアロマが加わり、人を惹きつける。特に果実味を前面に押し出したスタイルが、このワインを特別なものにしている。

このキレのあるスプマンテは、口中でも軽やかでありながら多層的に広がる。ヴェネト州のワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィナーレは、印象的な余韻の長さで人を魅了する。

ボッテガ ホワイト ゴールド プロセッコ スプマンテの醸造

ボッテガの一級品で驚くほどエレガントなキュヴェ「ホワイト ゴールド プロセッコ スプマンテ」のベースとなるのは、シャルドネ、グレーラ、ピノ・ノワールのブドウである。ホワイト ゴールド プロセッコ スプマンテは、まさに文字通りの「旧世界」のワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功をはっきりと裏づける、特別なヨーロッパ的魅力を放っている。手摘み収穫の後、ブドウは小さな木箱に入れられ、可能な限り速やかに圧搾所へ運ばれる。圧搾後、果汁と搾りかすは即座に分離される。ベースワインはステンレスタンクで温度管理のもと発酵され、その後、選抜された酵母を用いた日々のルモンタージュによりペルラージュが形成される。安定化の工程を経てから、プロセッコは濾過され、ボトリングされる。

ボッテガ ホワイト ゴールド プロセッコ スプマンテの料理との相性

このイタリアワインは、よく冷やして5～7℃で楽しむのが最適である。ココナッツとライムの魚カレー、タイ風キュウリサラダ、子牛とタマネギのグラタンなどの料理と理想的な相性を見せる。

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