Montes Alpha M - Montes

モンテスが手がける力強いモンテス・アルファ M は、濃密な紫紅色を湛えてグラスに注がれます。グラスを軽く回すと、この赤ワインは高い密度とボリューム感を現し、グラスの縁には力強い“教会の窓”が現れます。グラスの中では、モンテスのこの赤ワインは、スミレ、シャドウモレロ（酸味の強いダークチェリー）、ライラック、ラベンダー、マルベリーのアロマを示し、さらにオリエンタルスパイス、紅茶、ビターチョコレートのニュアンスが加わります。モンテス・モンテス・アルファ M は、ワイン愛好家に心地よくドライな印象を与えます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。力強く複雑な印象を与えつつ、この凝縮感のあるベルベットのような赤ワインは、口中で豊かに広がります。フィニッシュでは、この若々しいワインはチリのセントラル・ヴァレーのワイン産地らしく、見事な余韻の長さで魅了します。再びブラックチェリーやプルーンのニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩と砂が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

モンテス・モンテス・アルファ M の醸造

モンテスの一級品であり、見事な力強さを備えたキュヴェ、モンテス・アルファ M のベースとなっているのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルドのブドウです。ブドウはセントラル・ヴァレーにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、その根を砂と石灰岩から成る土壌の奥深くへと伸ばしています。また、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルドのブドウが比較的冷涼な気候の影響下で育つという事実も、収穫されるブドウの熟成に無視できない影響を及ぼしています。これは、とりわけブドウの成熟が長く均一に進み、ワイン中のアルコール度数がむしろ穏やかになることに表れています。完璧に熟した段階に達すると、モンテス・アルファ M 用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機を用いることなく、もっぱら手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、モンテス・アルファ M はさらにフレンチオークのバリックで18か月間熟成されます。

モンテス・モンテス・アルファ M に合う料理

このチリ産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、ロールキャベツ、あるいはショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理と共にお楽しみください。

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