Antares Cabernet Sauvignon Central Valley DO - Santa Carolina

サンタ・カロリーナのアンタレス・カベルネ・ソーヴィニヨン・セントラル・バレーは、バジェ・セントラルからのもので、グラスの中で鮮やかな紫紅色を呈しています。アンタレス・カベルネ・ソーヴィニヨン・セントラル・バレーの最初の香りは、ブルーベリー、マルベリー、プルーンのニュアンスを特徴としています。香りのフルーティーな要素には、オリエンタルスパイス、カカオ豆、そしてジンジャーブレッドスパイスが加わります。

このワインは、エレガントなドライな味わいが魅力です。非常に少ない残糖で瓶詰めされました。5ユーロを超えるワインに期待されるように、このチリ産ワインは干しぶどうの風味を持ちながら、見事なバランスで喜ばせます。優れた味わいには必ずしも多くの砂糖は必要ありません。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは非常に滑らかで濃厚なテクスチャーを特徴とします。このバルセントラル地域、具体的にはバジェ・デル・マイポ産の赤ワインのフィナーレは、見事な余韻で納得のいくものとなります。

サンタ・カロリーナ・アンタレス・カベルネ・ソーヴィニヨン・セントラル・バレーのヴィニフィケーション

このチリ産のバランスの取れた赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン品種から作られています。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。そこでブドウは選別され、丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後、ワインは数ヶ月間リー（澱）で熟成され、最終的に瓶詰めされます。

サンタ・カロリーナ・アンタレス・カベルネ・ソーヴィニヨン・セントラル・バレーのお勧め料理

このチリの赤ワインは、15〜18°Cにて温めて飲むのが最適です。リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースでソテーされた仔牛のレバー、豆とトマトを添えた仔牛のテイレ、またはひよこ豆のカレーと一緒に楽しむのに最適です。

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