Bin A Chardonnay Reserve - Penfolds

サウスオーストラリアのペンフォールズが手掛ける Bin A Chardonnay Reserve は、グラスの中で輝きのある黄金色を帯びたイエローを呈します。ワイングラスをスワリングすると、この白ワインは見事なバランスを示し、グラスの内側に水っぽくも、シロップやリキュールのようにも付着しません。この単一品種のオーストラリア産ワインは、グラスの中でグレープフルーツやイチジクの力強く表情豊かなアロマを見事に表します。そこにライムやミネラルを思わせるニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。明らかにシンプルなクオリティとは一線を画す本物の高品質ワインであり、そのドライさにもかかわらず、このオーストラリアワインは見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としません。舌の上では、このバランスのとれた白ワインは非常にクリスプなテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりとした果実酸によって、Bin A Chardonnay Reserve は口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。サウスオーストラリア、より正確にはアデレード・スーパー・ゾーンのブドウ栽培地域から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の良さで印象づけられます。

Penfolds Bin A Chardonnay Reserve の醸造

このバランスのとれたオーストラリア産白ワインは、シャルドネ種から造られます。手摘み収穫の後、ブドウは迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、温度管理のもとで発酵が行われます。発酵終了後、エレガントな Bin A Chardonnay Reserve はフレンチオークのバリックで8か月間熟成されます。

Penfolds Bin A Chardonnay Reserve に合う料理

このオーストラリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、ココナッツライム風味のフィッシュカレー、あるいはサーモン入りポテト炒めなどの料理と抜群の相性を見せます。

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