Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita

ブランコ・フミーリャ DOP - カサ・デ・ラ・エルミータは、グラスの中で淡い藁色に輝き、繊細な銀色から黄金色のニュアンスを見せます。最初に軽く回すだけで、ジューシーなパイナップル、熟した洋ナシ、フレッシュな柑橘類を思わせる豊かな香りが立ち上ります。ジャスミンや白い花の繊細に絡み合う香りが、ブーケにエレガントなフローラルの趣を与えています。

口に含むと、この白ワインは辛口でクリアかつ精緻な印象を見せ、キリッとした躍動感のある構成が感じられます。フレッシュな酸がエキゾチックな果実味を驚くほど長く口中へ運び、ボディは中程度の厚みで調和が取れています。テクスチャーは引き締まり、生き生きとしていながら、心地よくなめらかです。熟した果実味、緊張感のある酸、そしてほのかにクリーミーな要素の調和が、柑橘の爽やかさを伴う余韻へと続きます。

香りには特に次の要素がはっきりと表れます：

• ジューシーなパイナップルとほのかなエキゾチックフルーツ
• 繊細なハチミツのニュアンスを伴う熟した洋ナシ
• ジャスミン、白い花、繊細な柑橘の香り

口中では、ワインが明快なアロマの展開を見せます：

1. アタックに感じられるフレッシュな柑橘果実
2. 柔らかな中盤に広がる黄色い核果類と洋ナシ
3. フィニッシュに現れるエキゾチックなパイナップルと花のニュアンス

キリッとしたテクスチャーと精緻な酸の構成が、生き生きとした爽やかさをワインに与えています。一方、適度なアルコール度数がボディに厚みとエレガンスをもたらします。この白ワインのタンニンは、繊細でわずかにフェノリックなニュアンスとして控えめに感じられ、口中にほのかなグリップを与えます。特にしっかりとした味わいの料理と好相性です。

この個性豊かなキュヴェは、3種類のブドウ品種を組み合わせています：

• シャルドネ：豊かさ、骨格、穏やかなクリーミーさ
• マカベオ：爽やかさ、明瞭さ、柑橘果実
• ヴィオニエ：花のアクセントとエキゾチックなアロマ

その故郷は、スペイン南東部ムルシア州に位置するDOPフミーリャです。日照時間が長く、降水量が少なく、昼夜の気温差が大きい地中海性気候が、ブドウの際立ったアロマを形づくっています。石灰質で石の多い土壌が、ワインにミネラル感、爽やかさ、繊細なスパイス感をもたらします。

ブランコ・フミーリャ DOP - カサ・デ・ラ・エルミータの製造

カサ・デ・ラ・エルミータのブドウ畑は、フミーリャのやや標高の高い場所にあり、荒涼とした石の多い景観に囲まれています。日照豊かで乾燥した気候と涼しい夜が、ブドウのゆっくりとした成熟を促します。ブドウの樹の根は、石灰質で水はけの良い土壌へ深く伸び、ワインに精緻な構造と生き生きとした個性を与えます。

シャルドネ、マカベオ、ヴィオニエの収穫は、区画ごとに選別しながら行われます。醸造家は、糖度の成熟と酸のバランスが最適になるよう、特に注意を払っています。ブドウはアロマの可能性を余すことなく保つため、速やかに、かつ丁寧に醸造所へ運ばれます。

穏やかに圧搾した後、果汁は温度管理されたステンレスタンクで発酵します。低温発酵により、フレッシュな果実味と繊細な花の香りが保たれます。ヴィンテージによっては、ワインの一部を一定期間、細かな澱の上で熟成させます。この工程により、さらなる骨格とほのかなクリーミーさが加わり、果実味、酸、ボディの間に調和の取れたつながりが生まれます。

カサ・デ・ラ・エルミータは、明快で現代的なスタイルを追求しています。豊かでクリーンな果実味、明瞭なライン、精緻で生き生きとした爽やかさが特徴です。品種の個性とフミーリャのテロワールをありのままに表現するため、熟成はステンレスを中心に行われます。ブドウ畑での有機認証を受けた取り組みが、土壌とムルシアの風景の明瞭な表現力を支えています。

その結果、際立ったアロマ、緊張感のある爽やかさ、エレガントなバランスを備えた白ワインに仕上がっています。スペイン南東部の太陽を感じさせるスタイルでありながら、酸が巧みに溶け込んでいるため、終始軽やかで飲み進めやすい印象を保っています。

ブランコ・フミーリャ DOP - カサ・デ・ラ・エルミータのおすすめの楽しみ方

カサ・デ・ラ・エルミータのブランコ・フミーリャ DOPは、さまざまな淡い色合いの料理と見事に調和します。キリッとしたテクスチャーとフレッシュな酸が、軽やかな料理からしっかりとした味わいの料理まで、幅広く引き立てます。

• 淡く繊細に味付けした魚料理やシーフード
• 地中海ハーブと合わせたグリルまたはローストチキン
• 野菜、レモン、またはクリームソースを使った淡い味わいのパスタ
• しっかりとした前菜、アンティパスト、タパス
• 穏やかな風味のチーズやクリーミーなフレッシュチーズ

豊かなアロマは、白身肉を使ったコクのある料理とも、野菜や魚を使った繊細で軽やかな料理とも確かな相性を見せます。アペリティフとしては、生き生きとした爽やかさで食事の始まりを彩り、その後も夜を通してさまざまな料理に華やかに寄り添います。

この白ワインは、次のようなシーンに理想的です：

1. テラスで過ごす夏の夜
2. 友人や家族との和やかな集まり
3. フィンガーフードが供されるパーティーやレセプション
4. 地中海料理をめぐる美食の旅

おすすめのサービング温度は約10～12 °Cです。エレガントな白ワイングラスに注ぐと、エキゾチックな果実味と花の香りが最適に広がり、ブーケを特に印象的に楽しめます。

涼しく暗い場所で適切に保管すれば、ブランコ・フミーリャ DOPはヴィンテージから約3年間、フレッシュな個性を保ちます。1年目と2年目には特に輝きのある果実味と生き生きとした緊張感を見せ、その後は次第に穏やかで熟成感のあるニュアンスが現れます。

単独で楽しんでも、料理に幅広く合わせても――ブランコ・フミーリャ DOP - カサ・デ・ラ・エルミータは、くつろいだ夜、華やかなひととき、思いがけない瞬間に、ムルシアの太陽をたっぷり浴びたフミーリャならではの、香り豊かでエレガントな彩りを添えます。

• その他の製品 Casa de la Ermita