Brut - Wiston Estate

ウィストン・エステートのブリュットは、緑がかった反射のある鮮やかな黄色で表現されます。細かい泡がグラスの中で優雅に舞い、これはこのスパークリングワインの高い品質を示しています。香りは新鮮なリンゴ、洋ナシ、シトラスの複雑なアロマが広がります。花のノートと焼きたてのパンの香りが下地となり、香りは招くようでありながら多層的です。口に含むと、ブリュットは活気があり、弾けるような印象を与えます。微細な泡立ちが心地よい口当たりを生み出します。熟した果実のアロマがブリオッシュのノートや、テロワールを思わせる繊細なミネラル感と調和しています。余韻は長く続き、爽やかでパリッとした印象を残します。

ウィストン・エステートのブリュットのビニフィケーション

このブリュットのためのブドウは、日当たりの良いイギリスのブドウ畑で育てられます。ここでは、ブドウ品種の慎重な選択が重要視されています。収穫時には、最良のブドウのみが手で丁寧に摘まれます。この作業は、フレッシュさを保ち、過熟からブドウを守るために早朝に行われます。

ビニフィケーションは、ブドウの優しくプレスすることから始まります。得られたモストは、発酵のためにステンレス鋼のタンクに移されます。ここでは、フルーティーなアロマを最適に引き出すために、制御された温度で第一発酵が行われます。第一発酵の後、異なるワインのパーティーを慎重に混ぜ合わせて、望ましい複雑性を達成するアッサンブラージュが行われます。その後、細かい泡立ちを発展させるために、ボトル内で第二発酵が開始されます。イーストの上で熟成後、ワインは最低でも18ヶ月熟成し、これによって特徴的な洗練が与えられます。

ウィストン・エステートのブリュットに合う料理の提案

ブリュットは、さまざまな料理と素晴らしく調和します。以下の料理が特におすすめです：

1. レモンバターを添えたグリル魚
2. カニまたはエビのカクテル
3. クリームチーズまたは山羊チーズのサラダ
4. ハーブを使った鶏肉などの軽い鶏料理
5. タパスのバリエーション

これらの推奨に加えて、ブリュットは寿司や点心などのアジア料理にもぴったりです。スパークリングワインの弾ける感覚が、これらの料理の多様なアロマを見事に引き立てます。

• 揚げ前菜
• アスパラガスのリゾット
• 軽いソースのパスタ
• レモンタルトなどの果物のデザート

このエクスクイジットなワインを楽しい仲間と共にお楽しみいただき、そのアロマの遊びに魅了されてください。

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