Bukettraube - Cederberg

南アフリカのケープサウスコース地域にあるウェストケープのワイン産地、セダー Berg のブルーベリーは、品種100％のアロマ豊かでバランスの取れた白ワインです。

グラスの中で、このワインは繊細なストローイエローと明るいゴールドの輝きを放っています。香りは真のアロマの爆発を秘めています。顕著なムスカットの香りが、ジューシーに熟れたアプリコットや白い花のフローラルなニュアンスと共に現れます。口の中でもこの比類ないアロマの豊かさが続きます。この南アフリカの白ワインは、繊細な甘さとシャキッとした酸味の間に素晴らしいバランスを持っています。

セダー Berg ブルーベリーの醸造法

収穫されたブドウは、セダー Berg のワイナリーに到着すると、冷却圧搾され、8時間皮の上に置かれます。その後、さらなる優しい圧搾が行われます。これによって得られたモストは、選ばれた酵母で約50日間（温度14度セルシウス）ステンレスタンクで発酵されます。発酵は醸造家によって停止され、自然な残糖が残ります。

セダー Berg ブルーベリーの料理の提案

この南アフリカの甘美な白ワインを十分に冷やして、歓迎するアペリティフとして楽しんでください。また、ケープカレーや焼き果物を添えたフォアグラなどの甘辛い料理でも、このワインは楽しめます。

セダー Berg ブルーベリーの受賞歴

ジョン・プラッター：2018年に3.5星

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