Cape of Good Hope Riebeeksrivier Syrah - Anthonij Rupert Wyne

グラスに注ぐと、アントニ・ルパート・ウェインの手によるCape of Good Hope Riebeeksrivier Syrahは、濃密な紫紅色を示します。グラスをやや傾けると、縁に魅力的なガーネット色のトーンが現れます。グラスの中で少し時間をおくと、この南アフリカ産赤ワインは、ブラックカラント、プラム、ブラックベリーの見事に表情豊かなアロマを放ち、木樽熟成によってもたらされる、さらにフルーティーなニュアンスによって丸みを帯びます。

口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事にシルキーに感じられます。西ケープ州のワイン産地から届く、この熟成した赤ワインのフィニッシュは、印象的な余韻の長さで際立ちます。さらに、スレートと粘土が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが後味を彩ります。

アントニ・ルパート・ウェインによるCape of Good Hope Riebeeksrivier Syrahのヴィニフィカシオン

この力強い南アフリカ産Cape of Good Hope Riebeeksrivier Syrahは、シラー種を100％使用して造られた単一品種ワインです。ブドウは西ケープ州において最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根をスレートと粘土から成る土壌の深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽にて、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いCape of Good Hope Riebeeksrivier Syrahは、フレンチオークのバリックでさらに12か月間熟成されます。

アントニ・ルパート・ウェイン Cape of Good Hope Riebeeksrivier Syrahのペアリング提案

この南アフリカワインは、15～18°Cに適温に調整して楽しむのが理想的です。ヒヨコ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、牛肉のフリカデラを添えた野菜クスクス、あるいはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理と完璧にマッチします。

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