Anwilka - Klein Constantia

クライン・コンスタンティアの力強いアニルカは、濃厚な紫色でグラスに注がれます。グラスを少し傾けると、この樽熟成のワインの縁でガーネットレッドへの色の移行が認識できます。グラスでスワリングして空気を与えると、この赤ワインは高い密度と豊かさを示し、グラスの縁に教会の窓のような跡が見られます。グラスの中では、クライン・コンスタンティアのこの赤ワインがブラックベリー、ブルーベリー、マルベリー、カシスの香りを披露し、オーク材、葉巻の箱、トーストされたバリックが加わります。パレットでは、クライン・コンスタンティアのアニルカが素晴らしくドライで、引き締まり、香り高いものとして開かれます。この力強い赤ワインは舌の上で非常に濃厚なテクスチャーを示します。バランスの取れた果実酸のおかげで、アニルカは柔らかい口当たりをもたらしつつ、同時にジューシーな生き生きとした感覚を失うことはありません。このウエスタンケープの熟成された赤ワインのフィナーレは、見事な余韻で際立ちます。

クライン・コンスタンティア アニルカのヴィニフィケーション

ウエスタンケープの力強いアニルカの基盤は、カベルネ・ソーヴィニヨン、プチ・ヴェルド、シラーのブドウ品種です。最適な熟度の時に、アニルカのためのブドウは粗い選別の機械を使わず、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクと小さな木で制御された温度で発酵が行われます。発酵が終わると、オーク材のバリックで14ヶ月間熟成されます。

クライン・コンスタンティア アニルカの料理提案

この南アフリカの赤ワインは、最適な温度で15 - 18°Cで楽しむのがベストです。 サーモンのじゃがいも炒め、ビーフテーブルスプリング（子牛の肩）、GINGER-RED CABBAGE とマジョラムの鴨胸肉の付け合わせワインとして完璧です。

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