Hess Allomi Cabernet Sauvignon - Hess Collection Winery
USA 
Der im Fass ausgebaute Hess Allomi Cabernet Sauvignon aus der Weinbau-Region Kalifornien präsentiert sich im Glas in dichtem Purpurrot, Rubinrot. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Diese US-amerikanische Cuvée zeigt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Maulbeeren, Heidelbeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von orientalischen Gewürzen, Vanille und getoastetes Barrique.
Dieser US-amerikanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Nordamerikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht unbedingt Restzucker. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Kalifornien, genauer gesagt aus Napa Valley, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Vulkangestein dominierten Böden begleitet.
Vinifikation des Hess Collection Winery Hess Allomi Cabernet Sauvignon
Dieser kraftvolle Rotwein aus die USA wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec und Petit Verdot cuvetiert. In Kalifornien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Vulkangestein. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Hess Allomi Cabernet Sauvignon ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Hess Allomi Cabernet Sauvignon noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Hess Allomi Cabernet Sauvignon von Hess Collection Winery
Trinken Sie diesen Rotwein aus die USA am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, Thai-Gurkensalat oder Spinatgratin mit Mandeln.
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