Estate Red - Klein Constantia

小さなコンスタンティア・エステート・レッドは、一流の赤ワインがグラスの中で揺らめくとともに到来します。ここで、驚くほど濃厚な紫色を明らかにします。グラスを振ることで空気を与えると、この赤ワインは高い密度と豊かさを示し、グラスの縁には教会の窓のような模様が現れます。この南アフリカのキュヴェは、グラスの中で素晴らしく香り高く、影のサクランボ、プラム、黒いサクランボ、黒カシスの複雑なノートを表現しています。さらに、カカオ豆、ビターチョコレート、オリエンタルスパイスのニュアンスが加わります。

この濃厚で滑らかな赤ワインは、口の中で力強く複雑な印象を与えます。存在感のある果実酸のおかげで、エステート・レッドは口の中で素晴らしく新鮮で生き生きとしています。この熟成に適した南アフリカの赤ワインは、コースタル地域、具体的にはケープタウンから来て、見事な余韻を持ってフィナーレを迎えます。

小さなコンスタンティア・エステート・レッドのヴィナフィケーション

この力強い南アフリカの赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、プティ・ヴェルド、シラーのブドウ品種から作られています。もちろん、エステート・レッドもケープタウンの気候的およびスタイル的要素によって決まります。

完璧な生理的熟成が確保されると、エステート・レッドのためのブドウは粗くて選択的ではない収穫機の助けを借りずに、完全に手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、そこで選別され、慎重に破砕されます。続いて、管理された温度で発酵が行われます。発酵の後、フランスオークの樽で12カ月の熟成が行われます。

小さなコンスタンティア・エステート・レッドの料理のおすすめ

この南アフリカの赤ワインは、15 - 18°Cに適温にして、ケーパーとトマトソースのスパゲッティ、オッソブーコ、牛ひき肉のフリカデラ入り野菜クスクスなどの料理と共に楽しむのが理想的です。

小さなコンスタンティア・エステート・レッドの受賞歴

ジェームス・サクリングによる2017年の評価:

「多くのブラックベリー、カシス、チョコレート、クルミが詰まったフルボディでリッチなボルドーブレンド。少しのミントも感じられる。滑らかで丸みのあるタンニン。後味に多くの果実が残る。それでも、控えめでバランスが取れている印象。58%のカベルネ・ソーヴィニヨン、39%のマルベック、3%のプティ・ヴェルドのブレンド。このワインは素晴らしく熟成するでしょう。最低3〜4年の熟成を与えてください。」

• ティム・アトキン: 2018年に90ポイント
• ジェームス・サクリング: 2017年に93ポイント
• ジェームス・サクリング: 2016年に94ポイント
• ワイン・スペクテイター: 2016年に90ポイント
• ロバート・パーカー: 2015年に91ポイント

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