Cava Brut Nature - Vilarnau

軽やかなCava Brut Natureは、Vilarnauの家から、輝く明るい黄色でグラスに注がれます。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で活気に満ち、長く続きます。このスペイン産のキュヴェは、グラスの中で素晴らしい香りを漂わせ、ナシの梨、さくらんぼ、リンゴ、洋梨の香味を引き立てます。さらに、焙煎アーモンド、トーストしたヘーゼルナッツ、クロカンのヒントが加わります。

このスペインのワインは、エレガントでドライな味わいが魅力です。残糖が驚くほど少なくボトル詰めされました。ワインに期待される通り、このスペイン産のワインは、すべての乾燥感の中で繊細なバランスを持っていて、味わいには必ずしも糖分が必要ではありません。口当たりは、この軽やかなスパークリングワインのテクスチャーが素晴らしく滑らかで濃厚です。フィニッシュでは、このカタルーニャのワイン産地のCavaが、注目に値する長さで魅了します。再びナシの梨と洋梨の香りが現れます。余韻には、粘土と泥土が支配する土壌のミネラルノートも加わります。

Vilarnau Cava Brut Natureのビニフィケーション

スペインからのエレガントなCava Brut Natureは、シャルドネ、パレリャーダ、ビウラのブドウ品種から製造されたキュヴェです。ブドウはカタルーニャの最適な条件で育ちます。ここでは、ブドウ樹が粘土、石灰岩、泥土、泥灰土の土壌に深く根を張ります。完璧な生理的熟度が確認されると、Cava Brut Natureのために、粗雑で選別の少ない機械の助けを借りずに、手作業でブドウが収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれ、ここで選別されて丁寧に打破されます。次に、基本ワインの発酵が行われます。Cavaのアッサンブラージュの後、クラシックな瓶内発酵に基づいてさらなる熟成が行われます。その後、Vilarnau Cava Brut Natureは数ヶ月間瓶の中で熟成され、最終的にデゴルジュされます。

Vilarnau Cava Brut Natureの料理提案

このスペインのスパークリングワインは、5 - 7°Cの非常に冷やして楽しむのがベストです。香辛料を効かせたラムカレー、きゅうりとマスタードの野菜と一緒に出すタラ、またはペストの入った野菜鍋と完璧に合います。

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