Clara Sauvignon - Klein Constantia

クライン・コンスタンシアのエレガントなクララ・ソーヴィニヨンは、輝きのある淡いレモンイエローの色調でグラスに注がれます。グラスを揺らすと、この白ワインはグラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、完璧なバランスを示しているのが分かります。グラスの中では、クライン・コンスタンシアのこの白ワインからグーズベリー、マンゴー、青りんごのアロマが立ち上り、さらに が感じられます。クライン・コンスタンシア クララ・ソーヴィニヨンは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで楽しませてくれます。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、むしろまろやかでなめらかです。口中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは実に軽やかに感じられます。コースタル・リージョンのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィナーレは、良好な余韻でしっかりと印象を残します。

クライン・コンスタンシア クララ・ソーヴィニヨンの醸造

このワインはぶどう品種をソーヴィニヨン・ブランひとつに明確に絞っています。この見事にバランスのとれた単一品種ワインのために、クライン・コンスタンシアでは最高品質のブドウのみが収穫されました。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで、管理された温度のもと発酵が行われます。醸造の後には、熟成 が続きます。

クライン・コンスタンシア クララ・ソーヴィニヨンの料理との相性

この南アフリカワインは、11～13°Cのほどよく冷えた温度で楽しむのが最適です。生姜と洋梨を添えたマスのソテー、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティなどの料理と理想的な相性を見せます。

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