Black Swan Sauvignon Blanc - Steenberg

グラスの中で、スティーンバーグのブラック・スワン・ソーヴィニヨン・ブランは濃厚な淡黄色を示しています。グラスの中でスワーリングして空気に触れさせると、この白ワインは高い粘度を明らかにし、グラスの縁に教会の窓のような模様を残します。このウェストケープ産の白ワインの香りは、レモングラス、ブルーベリー、グァバ、ポメロのアロマで魅了します。アロマをさらに探ると、ジュニパー、ウイキョウ、地中海のハーブが加わります。

スティーンバーグのこの白ワインは、ドライなワインを好むワイン愛好家にとって最適な一杯です。しかし、決して貧弱またはかさついた印象は与えず、自然なワインの期待とは裏腹に、舌の上では驚くほど軽やかなテクスチャーを描きます。中程度のフルーツ酸により、ブラック・スワン・ソーヴィニヨン・ブランは、滑らかな感触で口の中を優しく包みながら、同時に新鮮さを失うこともありません。このウェストケープのワイン生産地域の白ワインのフィナーレは、素晴らしい余韻で納得のいくものでしょう。

スティーンバーグのブラック・スワン・ソーヴィニヨン・ブランの醸造

この白ワインは明確に単一品種、つまりソーヴィニヨン・ブランに焦点を当てています。この素晴らしく力強い単一品種ワインは、最高の収穫から造られました。また、ソーヴィニヨン・ブランぶどうは冷涼な気候のもとで育つため、収穫の発展に否定できない影響を与えています。これは、特に長く均一なぶどうと、ワインのアルコール度数が比較的控えめであることに表れています。手摘みされたぶどうは迅速にプレスハウスに運ばれ、そこで選別されて慎重に破砕されます。その後、管理された温度で発酵が行われます。

スティーンバーグ・ブラック・スワン・ソーヴィニヨン・ブランの料理おすすめ

この南アフリカの白ワインは11 - 13°Cで穏やかに冷やして、レモンチリ鶏肉のブルグル、ラムターフ、または子牛と玉ねぎのオーブン焼きなどの料理の伴侶として楽しむのが理想的です。

スティーンバーグ・ブラック・スワン・ソーヴィニヨン・ブランの受賞歴

• ジョン・プラッター - 2019年のための4.5スター

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