Rkatsiteli Barrel Fermented - Jobava Winery

Im Glas zeigt sich der Rkatsiteli Barrel Fermented - Jobava Winery in einem intensiven Goldton mit glänzenden Reflexen. Die Farbe erinnert an reifen Sommerhonig und lässt bereits die kraftvolle Stilistik erahnen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifem Apfel, saftiger Birne und getrockneten Zitruszesten. Würzige Noten von Gewürznelken, feinem Holz, etwas Vanille und ein Hauch Bienenwachs verleihen dem Duft Tiefe und Spannung.

Am Gaumen zeigt der Wein eine präzise, knackige Textur mit saftigem Druck. Die Struktur wirkt dicht und gleichzeitig klar, getragen von einer lebendigen, gut integrierten Säure. Die Tannine stammen aus dem Ausbau in Amphore und Holz sowie aus der Rkatsiteli-Traube selbst und legen sich fein, aber spürbar an den Gaumen. Dadurch entsteht ein griffiges, fast teeartiges Mundgefühl, das ideal mit der Frucht und Würze harmoniert.

Geschmacklich dominiert eine trockene, klare Linie. Reifer Apfel, gelbe Pflaume und kandierte Zitrone verbinden sich mit Gewürznelken, etwas Muskat und zarten Röstaromen. Der mittel lange Nachhall trägt Noten von Apfelschale, dezenter Vanille, getrockneten Kräutern und einem mineralischen Unterton, der an sonnenwarme Steine auf Terrassenlagen erinnert.

Die Rebsorte Rkatsiteli gilt als eine der traditionsreichsten weißen Trauben Georgiens und zeigt in Kachetien ihre charakteristische Persönlichkeit: hohe Reife, aromatische Tiefe und eine markante Struktur. Die Herkunft aus der Unterregion Kindzmarauli prägt den Wein mit warmem Klima, viel Sonnenschein und kühlen Nächten. Diese Kombination intensiviert die Aromen und erhält die Frische.

• Weinfarbe: weiß, kräftiger Goldton
• Rebsorte: Rkatsiteli, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Kachetien, Unterregion Kindzmarauli, Georgien
• Ausbau: Qvevri, Amphore und großes Holz, sur lie
• Stil: Alte Welt, Warmklima-Anbaugebiet, charakterstark
• Textur: knackig, griffig, mit feiner Tanninstruktur
• Geschmack: trocken, würzig-fruchtbetont, mittel langer Nachhall

1. Intensiver Duft nach reifem Apfel, Gewürznelken und feinem Holz
2. Vielschichtiger Gaumen mit kraftvoller Struktur und lebendiger Säure
3. Traditioneller georgischer Ausbau in Qvevri und Holzfässern
4. Ideal für Genießer kraftvoller, charaktervoller Weißweine

Herstellung des Rkatsiteli Barrel Fermented - Jobava Winery

Die Trauben für den Rkatsiteli Barrel Fermented - Jobava Winery stammen aus sorgfältig gepflegten Terrassenlagen in Kachetien, genauer aus der renommierten Unterregion Kindzmarauli. Das Warmklima dieser Region bringt hohe Reife, während kühlere Nächte für aromatische Klarheit sorgen. Die Reben wurzeln tief in mineralisch geprägten Böden, die reich an Steinen und Sedimenten sind. Diese Terrassenlagen reflektieren die Sonne und schenken den Beeren zusätzliche Wärme und Intensität.

Die Lese erfolgt konsequent als Handlese. Jede Traube gelangt so in optimalem Zustand in die Kellerei. Bereits im Weinberg findet eine strenge Selektion statt, nur die besten, vollreifen Trauben gelangen in den weiteren Prozess. Dieser sorgfältige Umgang mit dem Lesegut legt den Grundstein für die Tiefe und Präzision des finalen Weins.

Im Keller folgt ein Ausbau, der Tradition und moderne Präzision verbindet. Ein Teil des Mostes gärt in Qvevri, den typisch georgischen, im Boden eingelassenen Tonamphoren. Diese Methode fördert Struktur, Tannin und einen authentischen Ausdruck der Rebsorte. Parallel erfolgt der Ausbau im großen Holzfass, wo der Wein auf der Feinhefe, sur lie, ruht. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe verleiht Fülle, Komplexität und ein geschmeidiges Mundgefühl.

Die Kombination aus Amphore, Qvevri und großem Holz sorgt für eine ausgewogene Balance aus Frucht, Würze und subtilen Holzaromen. Das große Fass gibt sanfte, elegante Noten von Vanille und feiner Röstung ab, ohne die Traubenfrucht zu überdecken. Der Ausbau auf der Hefe fördert eine cremige Tiefe, während die traditionelle Qvevri-Reifung für die charakteristische Struktur und den leichten Gerbstoffgriff verantwortlich zeichnet.

Der Stil des Winzers bei Jobava Winery setzt auf Klarheit, Herkunftstreue und Handwerk. Jede Phase, von der Handlese bis zur Füllung in die Burgunderflasche, folgt einem präzisen Plan. Ziel bleibt ein Weißwein mit Ausdruck, innerer Spannung und langer Entwicklung auf der Flasche. Die Auszeichnung mit Bronze bei der IWSC International Wine & Spirit Competition unterstreicht diesen Anspruch.

Genussempfehlungen zum Rkatsiteli Barrel Fermented - Jobava Winery

Der Rkatsiteli Barrel Fermented - Jobava Winery begleitet helle und deftige Speisen mit beeindruckender Souveränität. Die kräftige Struktur und der trockene, würzig-fruchtige Charakter passen hervorragend zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch oder Schweinebraten mit Kräutern. Auch gehaltvolle Pastagerichte mit Rahm- oder Käse-Sauce harmonieren ausgezeichnet mit seiner aromatischen Tiefe.

Würzig-pikante Speisen erhalten durch diesen Wein einen spannenden Partner. Gerichte mit orientalischen Gewürzen, leicht scharfen Currys oder gegrilltem Gemüse mit Knoblauch und Kräutern treffen auf einen Weißwein, der genug Kraft und Struktur zeigt, um solche Aromen zu begleiten. Auch mittelkräftige, leicht gereifte Käse ergeben eine stimmige Kombination.

• Helle, deftige Küche: Geflügel, Kalbsrücken, Schweinefilet
• Würzig-pikante Speisen: orientalische Gewürzküche, Currys
• Käse: mittelreife, aromatische Sorten
• Glasempfehlung: Burgunderkelch für maximale Entfaltung

Als Anlass eignet sich dieser Wein ideal für einen stimmungsvollen Kaminabend, ein romantisches Dinner oder um Kenner stilvoll zu überraschen. Seine Tiefe und der eigenständige Charakter erzeugen Gesprächsstoff und begeistern Fans authentischer Weißweine aus der Alten Welt. Im großen Burgunderkelch entfalten sich die vielschichtigen Aromen besonders eindrucksvoll.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 11 und 13 °C. Bei dieser Temperatur zeigt der Wein seine gesamte aromatische Vielfalt und bleibt gleichzeitig frisch und strukturiert. Ein leichtes Vorkühlen und anschließendes Temperieren im Glas bringt zusätzliche Nuancen zum Vorschein.

Bei geeigneten Bedingungen entfaltet der Wein ein ansprechendes Reifepotenzial von etwa sieben Jahren ab Jahrgang. Eine Lagerung in dunkler Umgebung, bei konstanter, kühler Temperatur und liegender Flasche mit Korken erhält Stil und Charakter. Mit zunehmender Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche Noten von Honig, Trockenfrüchten und komplexer Würze, die das bereits jetzt dichte Aromenspektrum weiter vertiefen.

• その他の製品 Jobava Winery