Donald's Verdejo - Neleman

グラスの中でDonald's Verdejo - Nelemanは、淡い麦わら色に繊細な緑色のニュアンスを帯び、クリアで輝きを放っています。香りは力強くフレッシュな果実のブーケが広がり、みずみずしい青リンゴ、熟したレモン、ライムの葉がすぐに感じられます。その奥からはパイナップルや黄桃の香りが現れ、フェンネルや細かく刻んだ青い草のニュアンスが、魅力的なハーブの風味を添えています。

口に含むと、辛口でまっすぐ、いきいきとした印象です。レモンとライムの果実味が続き、歯切れのよいリンゴと、パイナップル由来の繊細なエキゾチックさが支えています。ほのかな桃が厚みをもたらし、フレッシュな個性が心地よい緊張感を演出します。構成はスリムで正確、酸味はいきいきとして明瞭に溶け込んでいます。ボディは中程度で、エレガントなテクスチャーと、クリーンで爽やかな余韻が残ります。

この白ワインではタンニンはほとんど感じられず、代わりに透き通るようなフレッシュさが際立ちます。スタイルは明らかに旧世界を志向しており、正確な果実味、表情豊かな酸、まっすぐな味わいの流れが特徴です。フィニッシュには繊細な柑橘の皮、ほのかなフェンネルの葉、控えめなミネラル感のある塩味が現れ、次の一口を誘います。

バレンシア地方産のヴェルデホを単一品種で仕立てたこのワインは、品種本来の典型的な個性を表現しています。いきいきとした柑橘系のアロマ、ハーブの風味、そして食欲をそそるフレッシュさが魅力です。石灰質と粘土質の土壌の組み合わせがワインに骨格と繊細なミネラル感を与え、アロマの明瞭さと正確さを際立たせています。

• ワインの色：白、緑色のニュアンスを含む輝きのある麦わら色
• 品種：ヴェルデホ 100％、単一品種仕立て
• 原産地：バレンシア、スペイン
• 味わい：辛口、フレッシュ、果実味豊か
• アロマ：パイナップル、桃、青リンゴ、レモン、ライムの葉、フェンネル、青い草
• スタイル：旧世界、明確な構成、ヴィーガン認証
• アルコール度数：12.0 Vol.-%
• 残糖：約2.6 g/l；総酸度：約6.1 g/l

1. 柑橘類と核果を思わせる力強い香り
2. いきいきとした正確な酸の構成
3. スリムでエレガントなボディ
4. 石灰質と粘土質の土壌による控えめなミネラル感
5. 有機栽培によるヴィーガン白ワイン

Donald's Verdejo - Nelemanは、遊び心のある果実味と本格的な骨格を融合させています。ワインは爽やかな印象をもたらしながら、終始エレガントで明確な個性を保っています。モダンでアーティスティックなブルゴーニュボトルのデザインが個性的な佇まいを引き立て、テーブルの上で存在感を放ちます。

NelemanのDonald's Verdejoの製造

Donald's Verdejo - Nelemanに使用されるブドウは、スペイン東部、バレンシア周辺の厳選された区画で栽培されています。地中海性気候により、日中は暖かく晴れ、夜間は涼しくなります。この昼夜の温度差がヴェルデホのアロマティックなフレッシュさを保ち、ゆっくりと均一な成熟を促します。石灰質と粘土質の土壌は、明確な構成を備えた表情豊かな白ワインに理想的な基盤をもたらします。

ボデガス・ネレマンでは、有機栽培を中心に据えたワイン造りを行っています。ブドウ畑は自然に配慮して手入れされ、豊かな生物多様性に恵まれた環境でブドウが育ちます。収穫は選別しながら行われ、最適な成熟度とアロマの凝縮に重点が置かれます。丁寧に選ばれたブドウが、グラスの中で感じられる正確で明瞭な果実味の土台となります。

収穫後、ブドウは優しく醸造所へ運ばれます。穏やかな圧搾によって、柑橘類、リンゴ、核果の繊細な一次アロマを保ちます。発酵はステンレスタンク内で温度管理しながら行われ、フレッシュな果実味とヴェルデホ特有の香りが損なわれずに引き出されます。純粋さ、明瞭さ、フレッシュさに焦点を置くため、醸造家はバリックの使用を意図的に避けています。

発酵後、ワインはしばらく細かな澱の上で熟成されます。澱との接触がテクスチャーと穏やかでクリーミーな印象を加えながら、軽やかさを損なうことはありません。こうして、印象的なアロマ、明瞭な輪郭、なめらかな口当たりを備えた白ワインが生まれます。アーティスティックな装いのモダンなブルゴーニュボトルに詰めることで、個性豊かなスタイルが完成します。

ネレマンの醸造家としてのスタイルは、サステナビリティ、創造性、正確さを融合させています。畑と醸造所で行われる一つひとつの作業は、明確な理念に基づいています。それは、独自の個性、表現豊かな果実味、そして魅力的なフレッシュさを備えた、バレンシア産ヴェルデホを造ることです。

Donald's Verdejo - Nelemanの楽しみ方

このヴェルデホは地中海料理によく合います。いきいきとした酸味と柑橘系の果実味が、軽い前菜、フレッシュなサラダ、魚料理と見事に調和します。グリルした魚介類、シーフード、ライムを使ったセビーチェは、このワインと個性豊かな組み合わせを楽しめます。寿司、レモングラスを使ったアジア風料理、フェンネルやハーブを使った野菜料理とも、魅力的な相性を見せます。

山羊乳のソフトチーズ、マリネした野菜やオリーブのアンティパストも、この白ワインと合わせることで香りのダイナミズムが広がります。青リンゴとレモンのニュアンスが、皿の上のクリーミーな要素に爽やかなコントラストをもたらします。単独でも、穏やかな夏の夜にバルコニーやテラスで楽しむのに適しており、友人との語らいにも、二人でのくつろいだディナーにも寄り添います。

明瞭でモダンなスタイルのため、さまざまな場面で楽しめます：

• ガーデンパーティーやレセプションでのアペリティフ
• 軽めのビジネスランチのお供
• タパスとともにソファで過ごす夜のワイン
• フレッシュな白ワインを愛する方への贈り物
• 魚や野菜を使った夏のメニューとのペアリング

最適なサービス温度は約11～13℃です。クラシックな白ワイングラスに注ぐと、レモン、桃、パイナップル、フェンネルのアロマが特に印象的に広がります。飲む前に冷蔵庫で短時間冷やすことで、フレッシュな構成と柑橘系の果実味が見事に引き立ちます。

すぐに楽しむワインとして非常に適しています。温度が一定に保たれた涼しく暗い場所で2～3年熟成させると、フレッシュさと明瞭さを保てます。強い香りから離れた場所で、立てて、または少し横にして保管すれば、ワイン本来の個性を損なわずに楽しめます。こうしてネレマンのDonald's Verdejoは、スペインらしい軽やかさと印象的な果実味とともに、さまざまなひとときを彩ります。

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