Isliedh - Cape Point Vineyards

樽熟成されたウェスタン・ケープ産のイスリードは、グラスの中で濃密な淡黄色の色調を見せます。グラスを揺らすと、この白ワインは高い粘性をあらわにし、グラスの縁にくっきりとした“涙”が現れます。ケープ・ポイント・ヴィンヤーズのイスリードは、ワイン愛好家に向けて見事なまでの辛口スタイルを披露します。この白ワインは決して粗野でも素っ気なくもなく、まろやかでしなやかな印象です。口中では、この力強い白ワインのテクスチャーが非常に凝縮して感じられます。ウェスタン・ケープのワイン産地から生まれた、この若々しい白ワインのフィニッシュは、驚くほど長い余韻で飲み手を納得させます。

Cape Point Vineyardsのイスリードの醸造

ウェスタン・ケープ産の力強いイスリードのベースとなるのは、ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウです。収穫後、ブドウは素早く圧搾室へと運ばれ、ここで選果され、慎重に破砕されます。その後、温度管理のもとアンフォラと大樽で発酵がおこなわれます。発酵終了後、この力強いイスリードはさらにフレンチオーク樽で15ヶ月間熟成されます。

Cape Point Vineyards イスリードに合う料理

この南アフリカ産白ワインは、11～13°Cのやや低めの温度で楽しむのが最適です。生姜と洋梨を添えた焼きマス、サーモンとフェンネル入りオムレツ、あるいはビーツ入り野菜サラダなどの料理と理想的な相性をみせます。

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