Elgin Sauvignon Blanc - Boschendal

Boschendal のエレガントな Elgin Sauvignon Blanc は、きらめく淡いレモンイエローの色調でグラスに輝きます。グラスを揺らすと、この白ワインはグラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、一級品らしいバランスの良さが感じられます。グラスの中で Boschendal のこの白ワインは、フィサリス、レモングラス、ピーチ、スターフルーツ、アプリコットのアロマを、地中海ハーブ、ジュニパー、グリーンペッパーのニュアンスとともに立ち上がらせます。口に含むと、Boschendal の Elgin Sauvignon Blanc はたいへん芳香豊かで、フルーティーかつバランスのとれた味わいを広げます。熟成ポテンシャルの高いこの白ワインのフィニッシュは、南アフリカ・ウェスタンケープのワインらしく、美しい余韻で感動を与えてくれます。

Boschendal Elgin Sauvignon Blanc のヴィニフィカツィオン

このバランスのよい Elgin Sauvignon Blanc のベースとなるのは、ウェスタンケープ産のソーヴィニヨン・ブラン種の葡萄です。ソーヴィニヨン・ブランの葡萄は温暖な気候の影響下で育つことも、果実の成熟に非常に大きな影響を与えています。その結果、特に完熟した葡萄と、やや高めのアルコール度数を持つワインが生まれます。手摘み収穫の後、葡萄はすぐに圧搾所へ運ばれます。ここで選果が行われ、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクにて、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Elgin Sauvignon Blanc は数か月間ファインリー（澱）の上で熟成を続け、さらに調和を深めます。

Boschendal Elgin Sauvignon Blanc に合う料理

この南アフリカ産の白ワインは、11～13℃のやや冷えた温度で楽しむのが最適です。サーモンとフェンネルのオムレツ、フルーティーなエンダイブサラダ、キヌア入りアスパラガスサラダなどの料理に、完璧なペアリングワインとして寄り添います。

Boschendal Elgin Sauvignon Blanc の受賞歴

このウェスタンケープのワインは、私たちを魅了するだけでなく、多くの著名な評論家からも 90 点以上の評価を受けています。2019 年ヴィンテージには、以下の評価が与えられています。

• James Suckling - 93 点
• John Platter Wine Guide - 4 つ星
• Tim Atkin Master of Wine - 91 点

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