Koonunga Hill Chardonnay - Penfolds

グラスに注いだペンフォールズの＜Koonunga Hill Chardonnay＞は、きらめくように輝く黄金がかったイエローの色合いを見せます。最初の香りには、ブドウ畑のピーチ、フィサリス、パイナップルのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケに加え、黒茶、ビターチョコレート、トーストしたバリック樽といった樽熟成由来の香りも調和しています。

は、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。極めて少ない残糖でボトリングされており、シンプルなクオリティとは一線を画す、本物の高品質ワインです。そのため、このオーストラリア産ワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。美味しさに必ずしも糖分は必要ありません。このクリーミーで凝縮感のある白ワインは、軽やかで多彩な表情をもって舌の上に広がります。フィニッシュでは、南オーストラリアのワイン産地らしい若々しい印象とともに、見事な余韻の長さが感じられます。再びブドウ畑のピーチやパパイヤのニュアンスが現れ、アフターテイストには、褐色土や砂を主体とした土壌由来のミネラル感のある風味が加わります。

ペンフォールズ＜Koonunga Hill Chardonnay＞の醸造

このエレガントなオーストラリア産白ワインは、シャルドネ種のブドウから造られます。ブドウは南オーストラリアにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹の根は、粘土、砂、褐色土から成る土壌に深く張りめぐらされています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにワイナリーへ運ばれ、選果のうえ、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、温度管理のもとで発酵が行われます。醸造の後、ワインは数ヶ月にわたってフレンチオーク樽で熟成されます。

ペンフォールズ＜Koonunga Hill Chardonnay＞のペアリング

このオーストラリア産白ワインは、11～13℃にやや冷やしてお楽しみください。フルーティーなチコリのサラダ、魚の入った中華風野菜炒め、またはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と好相性の、食中ワインとしておすすめです。

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