Limited Release Chardonnay Poseidon Vineyard Los Carneros - Black Stallion Estate

カリフォルニアのブラック・スタリオン・エステートが手がけるLimited Release Chardonnay Poseidon Vineyard Los Carnerosは、グラスを回すと濃密な黄金色の外観を見せます。グラスを揺らすと、この白ワインはグラスの縁に力強い“教会の窓”が現れるほど高い粘性を示します。香りには、ブラック・スタリオン・エステートのこの白ワイン特有のオレンジやレモンが豊かに立ちのぼります。さらに、大樽熟成によってトーストした木のニュアンス、カラメル、バターの香りが加わり、その印象をいっそう強めています。

味わいは、ブラック・スタリオン・エステートのLimited Release Chardonnay Poseidon Vineyard Los Carnerosが、実にアロマティックでフルーティー、かつバランスよく口中に広がります。舌の上では、この力強い白ワインは非常にシャープなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、カリフォルニアのワイン産地を代表するこの長期熟成型ワインが、驚くほどの余韻の長さで魅了します。ここでも再びレモンやオレンジを思わせるニュアンスが感じられます。

Black Stallion Estate Limited Release Chardonnay Poseidon Vineyard Los Carnerosのヴィニフィカツィオン

力強いLimited Release Chardonnay Poseidon Vineyard Los Carnerosは、アメリカ産のシャルドネ種のみを用いて造られる単一品種ワインです。収穫後、ブドウはできる限り素早くワイナリーへと運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。続いて、温度管理された大樽で発酵が行われます。発酵終了後、この力強いLimited Release Chardonnay Poseidon Vineyard Los Carnerosは、フレンチオーク樽で数か月間熟成されます。

Black Stallion Estate Limited Release Chardonnay Poseidon Vineyard Los Carnerosに合う料理

このアメリカ産の白ワインは、11～13°Cほどのやや低めの温度で、魚入りの中華風炒め野菜、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはフルーティーなチコリサラダなどとともにお楽しみいただくのが理想的です。

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